Crônicas Nikkeis #11

Itadakimasu 3! A Comida, Família e Comunidade Nikkei

Atendendo a demanda popular, Itadakimasu 3! A Comida, Família e Comunidade Nikkei é o tema da 11ª edição das Crônicas Nikkeis.

Como a comida que você consome cria laços na sua comunidade nikkei? Que tipos de receitas nikkeis vêm sido passadas de geração em geração? Qual é o seu prato japonês e/ou nikkei predileto? Estas são apenas algumas perguntas para ajudar você a começar a pensar sobre a comida nikkei – como os nikkeis usam ingredientes, técnicas de culinária, práticas agrícolas e paladares locais para criar as suas próprias versões da comida japonesa.

Convidamos você a enviar as suas histórias pessoais, ensaios, memórias, trabalhos acadêmicos, resenhas de restaurantes e outros textos em prosa. Estamos especialmente interessados em compartilhar as histórias sobre as famílias e comunidades nikkeis que estão por trás das suas receitas favoritas.

Todos os artigos enviados que atenderem às nossas diretrizes e critérios serão publicados paulatinamente no Jornal Descubra Nikkei como parte da série Itadakimasu 3! a partir de junho de 2022. Os artigos serão aceitos de domingo, 1º de maio, até as 22h (horário de Brasília) de sexta-feira, 30 de setembro de 2022.

Os Favoritos

Todas as histórias publicadas poderão ser selecionadas como as favoritas da nossa comunidade Nima-kai. Sugerimos que você envie o seu texto com antecedência para que os leitores possam escolher a sua história como a favorita ao fazer o login e dar uma “estrela”!

Quatro outros artigos em português, inglês, espanhol e japonês serão selecionados pelo Comitê Editorial (português: Telma Shiraishi, inglês: Gil Asakawa, espanhol: Javier García Wong-Kit, japonês: Masayuki Fukasawa). Os artigos selecionados serão publicados e traduzidos para os outros idiomas do site Descubra Nikkei.

Agradecemos ao Jay Horinouchi pelo design do nosso logo do projeto Itadakimasu 3! e aos nossos incríveis voluntários e parceiros da comunidade que nos ajudaram a revisar, editar, disponibilizar online e promover este projeto!

Ideias para artigos

Abaixo estão algumas sugestões para você começar a pensar sobre o que a comida, família e comunidade nikkei significam para você. Os nikkeis são emigrantes japoneses e seus descendentes que criaram comunidades em todo o mundo, incluindo indivíduos de etnias mistas, como também emigrantes japoneses e seus descendentes que retornaram ao Japão.

Qual é o seu prato japonês e/ou nikkei predileto? Por quê?
Que tipos de receitas de pratos nikkeis vêm sido passadas de geração em geração na sua família?
Como a comida ajuda a criar laços na sua comunidade e entre as pessoas?
A comida japonesa/nikkei faz parte dos festivais, datas especiais ou tradições familiares da sua comunidade?
Como a sua família adaptou as receitas japonesas aos ingredientes e paladares locais?
Que tipos de comida nikkei estão disponíveis onde você mora? Quais desses pratos são os seus favoritos?
Como a comida que você consome expressa a sua identidade nikkei?
Que tipo de comida mais lembra você da sua infância?
Você cresceu comendo alguma coisa que não consegue mais encontrar?
Qual é a sua opinião sobre a comida fusão em restaurantes?
Como a agricultura e a pecuária nikkeis influenciaram a alimentação ou outras indústrias ao redor do mundo?
Como foram desenvolvidos os negócios alimentícios nikkeis?

Explore as histórias das séries Itadakimasu! anteriores para obter mais ideias:

Diretrizes para o envio de artigos

Todos os textos enviados deverão ser relacionados às experiências, história ou cultura nikkei. Abaixo estão as diretrizes com respeito ao formato, idiomas, tamanho, imagens e informações sobre o autor:

Formatos aceitos:

Histórias e ensaios pessoais
Receitas

A receita deve vir acompanhada de uma história ou informações básicas explicando por que a receita é importante para você ou por que você decidiu compartilhá-la neste fórum.

Memórias
Trabalhos acadêmicos
Críticas literárias
Ensaios de cunho histórico ou baseados em trabalhos de pesquisa
Outras obras em prosa

Em caso de dúvidas sobre se a sua ideia ou tópico é apropriado para este projeto, entre em contato conosco através do email Editor@DiscoverNikkei.org.

Atenção:

Não aceitamos trabalhos de poesia ou vídeos.
Envie todos os textos por e-mail no formato dos documentos do Microsoft Word ou Google Docs. Cópias impressas ou em PDF não serão aceitas.
Coloque em itálico todas as palavras estrangeiras. Por exemplo: “Meu tio Frank fez yakitori para o almoço.”
Textos previamente publicados serão aceitos quando acompanhados pela permissão do proprietário(a) dos direitos autorais. No entanto, o seu texto não pode ter sido previamente publicado no Descubra Nikkei.
Todos os direitos autorais dos artigos permanecerão com o(a) proprietário(a) dos direitos autorais, mas ao enviar o seu artigo você estará concedendo permissão ao Descubra Nikkei para publicar o seu trabalho no nosso site e em quaisquer outras publicações (eletrônicas ou impressas) que estejam colaborando com o projeto Itadakimasu 3!. Permissão também estará sendo concedida ao Descubra Nikkei para compartilhar imagens e trechos do artigo para fins promocionais relacionados ao projeto.
Caso você tenha outros tipos de histórias relacionadas aos nikkeis que não se encaixam no tema do projeto Itadakimasu 3!, você poderá enviá-las assim mesmo! Basta conferir as nossas diretrizes gerais para o envio de artigos ao Jornal Descubra Nikkei.

Aviso: Ao enviar a sua história, você concede permissão ao Descubra Nikkei e ao Museu Nacional Japonês Americano de postar as suas histórias e imagens no site DiscoverNikkei.org, como também possivelmente em outras publicações impressas ou online que estejam afiliadas a este projeto. Tal permissão inclui quaisquer traduções do seu trabalho em associação ao Descubra Nikkei. Você, o(a) autor(a), continuará a reter os direitos autorais. Para maiores informações, verifique os Termos do Serviço e a Política de Privacidade do Descubra Nikkei.

Idiomas aceitos:

Português
Inglês
Espanhol
Japonês

Tamanho:

Os artigos em português, inglês e espanhol: 600 e 1.500 palavras.
Os artigos em japonês: 1,000 e 2.500 caracteres.

Imagens:

Os participantes NECESSITAM enviar pelo menos uma foto para ilustrar a sua história.
Envie apenas imagens sobre as quais você tem os direitos autorais ou aquelas que você obteve permissão de usar para esse fim.
Arquivos .jpg, .png ou .gif em 150 dpi, de preferência com pelo menos 1200 pixels de largura. Caso você não tenha a capacidade de ajustar o tamanho da imagem, envie-nos o arquivo no tamanho original e o ajustaremos para você.
Cada imagem deve vir acompanhada de uma legenda e/ou crédito, caso necessário.
Não inclua suas imagens em arquivos do Word ou Google Docs. Envie as suas imagens separadamente, como anexos de e-mail.

Informações sobre o(a) autor(a):

Envie uma breve biografia de 3 a 5 frases (por volta de 50 a 100 palavras em português, inglês e espanhol; por volta de 100 a 200 caracteres em japonês) escrita no mesmo idioma do artigo que você está enviando.
Envie um headshot (retrato de rosto) do(a) autor(a) como um arquivo .jpg, .png ou .gif em 150 dpi, com o tamanho mínimo de 500 x 500 pixels. A foto será cortada para ficar no formato quadrado. Se você não tiver a capacidade de redimensionar ou cortar a imagem, envie-nos o arquivo e o ajustaremos para você.
Aceitamos histórias escritas por vários autores. Nesses casos, envie-nos uma biografia e uma headshot de cada autor(a).

Prazo de entrega de artigos

O prazo para a entrega de artigos vai de 1º de maio até às 22 horas (horário de Brasília) de 30 de setembro de 2022

Comitê Editorial

PORTUGUÊS
Telma Shiraishi é chefe de cozinha do Restaurante Aizomê, onde a comida japonesa é servida com ingredientes brasileiros e japoneses, e também comanda uma unidade do Aizomê na Japan House de São Paulo. Seu estilo culinário é baseado numa combinação equilibrada de receitas quentes e frias com valores autenticamente japoneses, e ingredientes sazonais e locais. Telma também é responsável pela cozinha do Consulado do Japão em São Paulo, onde detém o título de “Japanese Cuisine Goodwill Ambassador”, concedido pelo governo japonês através do Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pesca. Telma é a primeira profissional brasileira e uma das poucas mulheres no mundo a receber a honraria.
INGLÊS
Gil Asakawa é jornalista, editor e especialista sobre a cultura, história e identidade nipo-americana e asiática-americana. Ele escreve no blog nikkeiview.com e é o autor de Being Japanese American [“O Que É Ser Nipo-Americano”]. Seu próximo livro, Tabemasho! Let’s Eat! A Tasty History of Japanese Food in America [“Tabemasho! Vamos Comer! Uma Deliciosa História sobre a Comida Japonesa na América”] será publicado em agosto de 2022.
ESPANHOL
Javier García Wong-Kit é jornalista, professor e diretor da revista Otros Tiempos. Autor de Tentaciones narrativas e De mis cuarenta, ele escreve para a Kaikan, a revista da Associação Peruana Japonesa.
JAPONÊS
Masayuki Fukasawa é jornalista e autor cujo foco é a comunidade nipo-brasileira. Seu livro, Um Mundo Paralelo, narra as suas experiências trabalhando com brasileiros numa fábrica em Oizumi-machi, na Prefeitura de Gunma no Japão em 1995. O livro recebeu o Prêmio Ushio de não-ficção em 1999. Ele também é o editor-chefe do Diário Brasil Nippou em São Paulo.

Parceiros da comunidade:

A Asociación Peruano Japonesa (APJ—Associação Peruana Japonesa) é uma organização sem fins lucrativos que representa a comunidade nikkei peruana e as suas instituições. Fundada em 3 de novembro de 1917, a APJ preserva a memória dos imigrantes japoneses e seus descendentes, realiza atividades de promoção cultural e assistência social, e presta serviços de educação e saúde. A APJ também promove o intercâmbio cultural, científico e tecnológico entre o Peru e o Japão, fortalecendo as relações amistosas entre os dois países.
O Centro Cultural e Comunitário Japonês de Washington (JCCCW—Japanese Cultural and Community Center of Washington) foi construído em 1913 por imigrantes japoneses para servir como um ponto de encontro para a comunidade e como uma escola de língua japonesa. Fundada em 1902 [em outra localização], a escola é a mais antiga instituição de ensino de língua japonesa em operação contínua nos Estados Unidos continental. O JCCCW apresenta exposições e oferece aulas e atividades para preservar e destacar a história e a cultura japonesa e nipo-americana.
Com sede em São Paulo, o JCI Brasil – Japão é um capítulo local da Junior Chamber International (JCI), uma organização sem fins lucrativos formada por cidadãos ativos e abertos a novas ideias, à colaboração e à diversidade, e provenientes de todos os setores da sociedade. Os membros da JCI se preocupam com o futuro do mundo e se dedicam em criar um impacto nas suas comunidades.
A missão do Museu Nacional e Centro Cultural Nikkei (NNMCC—Nikkei National Museum and Cultural Centre) é honrar, preservar e compartilhar a cultura japonesa e a história nipo-canadense para um Canadá melhor. Desde 22 de setembro de 2000, este espaço cultural oferece programas, exposições e eventos especiais. As coleções do NNMCC incluem mais de 2.600 objetos, 41.000 fotografias, 38 metros de registros textuais, 650 gravações de histórias orais e 156 bobinas de filmes de itens históricos e culturalmente importantes. Com a adição anual de novas histórias sobre famílias e comunidades, o Museu Nacional e Centro Cultural Nikkei garante que os legados dos indivíduos de ascendência japonesa no Canadá permanecerão vivos no futuro.