Crônicas Nikkeis n.º 6—Itadakimasu 2! Um Novo Gostinho da Cultura Nikkei
Como a comida que você come expressa a sua identidade? Como a culinária ajuda a criar laços na sua comunidade e a unir pessoas? Que tipos de receitas foram passadas de geração à geração na sua família? Itadakimasu 2! Um Novo Gostinho da Cultura Nikkei revisitou o papel da culinária na cultura nikkei.
Nesta série, pedimos à nossa comunidade Nima-kai para votar nas suas histórias favoritas e ao nosso Comitê Editorial para escolher as suas favoritas. No total, cinco histórias favoritas foram selecionadas.
Aqui estão as histórias favoritas selecionadas.
Editorial Committee’s Selections:
- PORTUGUÊS:
Um legado precioso ... e delicioso
Por Katsuo Higuchi
- INGLÊS:
Sukiyaki de Sukiyaki
Por Susan Yamamura
- ESPANHOL:
Épocas difíceis para a mamãe, boas lembranças para mim
Por Milagros Tsukayama Shinzato
- JAPONÊS:
Suzano se orgulha por ser o berço do Yakisoba - Pastifício Hirotani e Bunkyo juntos na divulgação pelo Brasil
Por Kohei Ohsawa
Escolha do Nima-kai:
- 44 estrelas:
Tudo começou na pensão da dona Miyoko
Por Iraci Megumi Nagoshi
Stories from this series
Natto : uma história de amor
10 de Outubro de 2017 • Marsha Takeda-Morrison
Adoro Natto . Mas nem sempre foi assim. Minha mãe me deu minha primeira experiência quando eu tinha cerca de sete ou oito anos e não deu certo. Eu engasguei e implorei a ela um copo de água para tirar o gosto amargo da minha boca. “É bom para você”, disse ela, mas jurei naquele momento que nem um único feijão viscoso e fedorento tocaria meus lábios novamente. Enquanto crescia, coloquei-o na mesma lista de coisas como tamago gohan e …
Sopa de couve
9 de Outubro de 2017 • Heriete Setsuko Shimabukuro Takeda
Quando Geró foi contratada para cozinhar para a minha família não fazia idéia da revolução que iria causar nas nossas vidas. Mineira, cozinheira de “mão cheia” (como ela mesma se apresentou), chegou com planos de agradar a todos com suas receitas maravilhosas. Deparou-se com minha mãe, que era quase despudorada quando o assunto era determinar cardápios. A situação merece um breve histórico. Éramos nove, então. Pai, mãe, seis filhas e um ajudante bem forte. Mais do que uma família, formávamos …
Sim, é importante: culinária nissei e identidade nipo-americana
6 de Outubro de 2017 • Tamio Spiegel
Durante anos, defendi a celebração e a codificação de uma cultura alimentar exclusivamente nipo-americana, à qual passei a me referir como “culinária nissei”. A culinária nissei é a comida exclusivamente americana que se desenvolveu como a “segunda geração” (a primeira a nascer nos EUA) de nipo-americanos, geralmente considerados aqueles nascidos entre 1915 e 1940, que atingiram a maioridade e, após a internação, mudaram-se para todo o país. os Estados Unidos, participando no desenvolvimento da grande classe média americana do pós-guerra. …
A Feijoada voltou com tudo!
4 de Outubro de 2017 • Masayuki Fukasawa
“Depois de três anos, fico satisfeito em saborear novamente” – foi assim que o sr. Makoto Oka, presidente do Okayama Kenjinkai¹ do Brasil, à época com 66 anos, falou diante do prato de feijoada, com a expressão desanuviada de quem deixou algo para trás. Era junho de 2005. De fato, três anos antes, naquele mesmo salão do Okayama Kenjinkai, o sr. Oka sofrera queimaduras de grande extensão no corpo todo devido a uma enorme panela de feijoada que tinha virado …
Paladar
2 de Outubro de 2017 • Hudson Okada
Mesmo ainda muito criança, cheguei fácil a essa conclusão: a casa dos meus avós maternos era tão diferente das outras que eu conhecia – até então – que, quando eu estava nela, era como se eu estivesse num outro plano. E os motivos para essa impressão eram vários: Os adultos – meus avós, meus pais e meus tios – só falavam entre eles em japonês. Os jornais e livros do meu ditchan eram todos escritos em japonês. Os musicais que …
Galinha frita e Futomaki
28 de Setembro de 2017 • Linda Cooper
No documentário Cai Sete Vezes, Se Levanta Oito: As Noivas Japonesas da Guerra, Hiroko Tolbert diz: “Eu sou totalmente americana”. Sua filha Kathryn contesta: “Olha, é engraçadovocê ficar dizendo o quanto você é americana. Apesar de que toda manhãvocê faz sopa de missô”. Rindo, Hiroko diz: “Ah, mas comida é outra coisa”.E ela e sua filha caem na risada ... e é verdade. À medida que vamos envelhecendo, parece que eu e a minha melhor amiga, Brenda, falamos de comida …