Crónicas Nikkei #6 — ¡Itadakimasu 2! Otros sabores de la cultura nikkei

¿Cómo expresa tu identidad la comida que consumes? ¿Cómo la comida te ayuda a conectar a tu comunidad y a reunir a la gente? ¿Qué tipos de recetas han ido pasando de generación en generación en tu familia? ¡Itadakimasu 2!: Otros Sabores de la Cultura Nikkei replanteó el papel de la comida en la cultura nikkei.

En esta serie, le pedimos a nuestros Nima-kai votar por sus historias favoritas y a nuestro Comité Editorial elegir sus favoritas. En total, cuatro historias favoritas fueron elegidas.

Aquí estás las historias favoritas elegidas.

  Editorial Committee’s Selections:

  La elegida por Nima-Kai:

Para saber más sobre este proyecto de escritura >>


Mira también estas series de Crónicas Nikkei:

#1: ¡ITADAKIMASU! Sabores de la cultura nikkei 
#2: Nikkei+ ~ Historias de Lenguaje, Tradiciones, Generaciones y Raza Mixtos ~ 
#3: Nombres Nikkei: ¿Taro, John, Juan, João? 
#4: La Familia Nikkei: Memorias, Tradiciones, y Valoress 
#5: Nikkei-go: El idioma de la familia, la comunidad y la cultura 
#7: Raíces Nikkei: Indagando en Nuestra Herencia Cultural

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Épocas difíciles para mamá, buenos recuerdos para mí

Come todo, mottainai para botar”. Aunque han pasado 2 años, aún extraño a mi mamá. Si se te acaba el Ajinomoto, echa shoyu (sillao) con azúcar”. ¡Cuántos de sus consejos aún quedan en mi memoria! “Si cocinas haciendo tanchi, la comida sale mal”.Mi mamá siempre tenía la razón. La comida se prepara con cariño, sin hacer tanchi (molestarse).

Mi mamá no demostraba abiertamente su cariño, al igual que mi abuela (oba). Ambas enviudaron con hijos pequeños y en épocas difíciles: mi oba en la guerra (1944) y ...

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Oba Haruko, lo maximo

Esta historia empezó cuando mi esposa y yo nos casamos, eran tiempos difíciles en el Perú, la mayoría seguía yendo a trabajar a Japón. Parecía que nos íbamos a quedar sin nikkei en el país. Yo tenía un negocio de ropa en el centro de la ciudad. La mamá de mi esposa nos ofreció su casa hasta poder establecernos bien, al final nos quedamos muchos años más. Mi esposa era la última de diez hijos, la única mujer. Parece ser que mis suegros estuvieron esperando a que llegara ella, quien se ...

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Chawaki y butsudan

Formo parte de una familia nikkei de Okinawa y soy sansei o de tercera generación. Vivo en el Perú y todos los recuerdos familiares giran alrededor de la comida, ¿será que todas las familias okinawenses son iguales?

Cada vez que uno visitaba a la obá, ella se encargaba de servirte, hasta de darte en la boca si no comías. Era tal la inclusión que el mismo trato recibía un amigo no nikkei, si tu lo llevabas. La obá improvisaba muchas veces, hacía tempura de lo que encontraba: alguna verdura, plátano, berenjenas, vainita, zanahoria, cebollita ...

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¡Desde Suzano, “YAKISOBA” para todo Brasil con mucho orgullo! - Colaboración entre el fabricante de fideos y Bunkyo

El “YAKISOBA” tiene su origen en las colonias japonesas pero hoy se ha difundido por todo el Brasil con muy buena aceptación de los mismos brasileños. En Japón el “yakisoba” se prepara con una salsa agridulce, pero en Brasil además de que son porciones fabulosas con muchos ingredientes se mezcla con una pasta de judías cocidas y azucaradas en base a fécula de papa. No se sabía por qué se preparaba de esa manera y era unos de “Los 7 misterios de las colonias (japonesas)”. Sin embargo, se pudo saber que en todo ...

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¡No hay tiempo para el ITADAKIMASU!

Itadakimasu. ¿Qué es eso? Nunca había oído esto mientras crecía en el Canadá de la posguerra. La Escuela de Idioma Japonés no existía en Greenwood. La única palabra parecida a eso era “¡itai!” o “¡itai-na!”, la que se decía cuando tu hermano o hermana mayor te empujaba a un lado para conseguir el mejor asiento de la mesa de la cocina. Además, todos queríamos estar más “canadienizados”, es decir, pertenecer a la cultura anglo-canadiense. En la Escuela Sacred Heart, nosotros los niños aprendíamos a cantar canciones como “Irish Eyes ...

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