Keiko Fukuda
@fukudaKeiko Fukuda nasceu na província de Oita, se formou na Universidade Católica Internacional e trabalhou num editorial de revistas informativas em Tókio. Em 1992 imigrou aos EUA e trabalhou como editora chefe numa revista dedicada a comunidade japonesa. Em 2003 decidiu trabalhar como ¨free-lance¨ e, atualmente, escreve artigos para revistas focalizando entrevistas a personalidades. Publicou junto a outros escritores o “Nihon ni Umarete” (Nascido no Japão) da editora Hankyuu Comunicações. Website: https://angeleno.net
Atualizado em julho de 2020
Stories from This Author
Trazendo a autêntica cultura takoyaki para a América - Takeo Shibatani da TaNoTa
5 de Abril de 2019 • Keiko Fukuda
Produção de takoyaki congelado para pubs e lojas de ramen Quando converso com pessoas da região de Kansai sobre o sabor da comida caseira, muitas vezes ouço que eles sempre tiveram um takoyaki em casa, desde crianças. Como alguém de Kyushu, tenho a impressão de que takoyaki é algo que você compra e come em uma barraca de comida, e não algo que você come em casa. Quer você coma em casa ou compre em uma barraca de comida, provavelmente …
Gerenciando uma empresa de recursos humanos e trabalhando duro para promover o intercâmbio entre sua cidade natal e Los Angeles - Teruko Weinberg
1 de Março de 2019 • Keiko Fukuda
Mudou-se para os Estados Unidos para se casar, perdeu o marido e saiu de um emprego temporário para se tornar presidente da empresa. Se você é de Los Angeles, provavelmente se lembra do comercial de TV que terminava com a frase “Teruko ama as pessoas”. Teruko Weinberg, que apareceu neste comercial, não é apenas gerente de uma empresa de recursos humanos, mas também é conhecida por seu papel ativo em organizações voluntárias, incluindo presidir o Comitê da Cidade Irmã Los …
Takashi Omitsu, um ex-expatriado que conecta a sociedade japonesa com a sociedade local de Detroit
28 de Janeiro de 2019 • Keiko Fukuda
Na área de Detroit, Michigan, que é o centro da indústria automobilística americana, formou-se uma grande comunidade japonesa, composta principalmente por expatriados. Aqui está um ex-expatriado que está envolvido em atividades para apresentar a cultura japonesa para conectar a comunidade japonesa com a sociedade local. Este é Takashi Omitsu. Omitsu, que trabalhou para Aisin Seiki, foi designado para Detroit em 1979 e esteve principalmente envolvido no desenvolvimento de tecnologia e operações de institutos de pesquisa.Mesmo depois de se aposentar em …
Mayumi Vargas mudou-se para os Estados Unidos em 1990 e dirige um restaurante em Okinawa.
31 de Dezembro de 2018 • Keiko Fukuda
Casado com um soldado americano aos 20 anos Quebrando o azar de que os restaurantes de Okinawa não têm sucesso como negócio, o Shokudo Habu-ya de Okinawa em Tustin, Orange County, nos arredores de Los Angeles, comemora seu 8º aniversário em dezembro de 2018 e continua a prosperar. Três meses após a inauguração, o restaurante foi destaque no Los Angeles Times como um “restaurante japonês secreto”, e desde então o restaurante se tornou popular entre clientes regulares de todas as …
Relembrando Takeo Kinjo, que dedicou sua vida a criar uma rede de pessoas de Okinawa.
7 de Dezembro de 2018 • Keiko Fukuda
Numa época em que não havia internet Em 20 de outubro de 2018, Takeo Kinjo, editor de Godaishu, que também atuou como presidente da Associação de Okinawa da América do Norte, faleceu em sua casa em Los Angeles. Ele faleceu aos 96 anos. Tive a oportunidade de entrevistar o Sr. Kinjo duas vezes. A primeira vez foi quando fui entrevistado para um artigo intitulado “Okinawa in America” para Frontline, uma revista japonesa sediada nos Estados Unidos. Quando eu estava selecionando …
Katsuya Uechi mudou-se para os Estados Unidos em 1984 e dirige um grupo de restaurantes.
23 de Novembro de 2018 • Keiko Fukuda
Katsuya Uechi, chef de culinária japonesa e empresário, opera atualmente 25 restaurantes nos Estados Unidos, incluindo restaurantes administrados em conjunto com empresas parceiras. Agora, seu nome é bem conhecido na América através das lojas da marca Katsuya, sem mencionar os membros do setor. Em outubro de 2018, foi escolhido como chef principal do Las Vegas Food and Wine Festival, que reúne chefs famosos. Katsuya produziu um show de abate de atum no festival. Ele apareceu enquanto os tambores japoneses ecoavam …
``Não devemos permitir que esta existência seja enterrada.'' Um livro escolar infantil publicado com um único coração
26 de Outubro de 2018 • Keiko Fukuda
Uma escola infantil que já existiu em Los Angeles Em setembro de 2017, a celebração do 100º aniversário da fundação da Associação da Prefeitura de Oita do Sul da Califórnia, à qual pertenço, foi realizada nos subúrbios de Los Angeles com quase 100 participantes. Um dos convidados especiais da época foi uma mulher chamada Miko Henson. Ela não é da província de Oita. Kusumoto Rokuichi nasceu na cidade de Usa, província de Oita. Antes da guerra, Rokuichi administrava um orfanato …
Kimiaki Sato, dono do restaurante havaiano Bob's, mudou-se para os Estados Unidos em 1974.
5 de Outubro de 2018 • Keiko Fukuda
A América que anseio está dentro da base. Embora eu tenha estado apenas algumas vezes no Havaí como turista, há uma loja em Gardena, um subúrbio de Los Angeles, que me dá uma sensação nostálgica. O nome do restaurante é Bob's Hawaiian Style Restaurant. Como o nome sugere, este é o restaurante havaiano do Bob. O atual gerente é Kimiaki Sato (doravante denominado Kimi-san), que assumiu a propriedade do proprietário anterior, Bob. Embora Kimi-san seja uma nova geração do Japão, …
David Schlosser do Shibumi de Los Angeles, um restaurante japonês muito elogiado por Jonathan Gold.
10 de Setembro de 2018 • Keiko Fukuda
Uma visita ao Japão mudou minha vida Hoje em dia, o número de restaurantes japoneses está aumentando não só em Los Angeles, mas também em todo o mundo. Mas o problema é o cozinheiro. Há um número limitado de chefs japoneses treinados no Japão. Por isso, há cerca de 20 anos, instituições de ensino foram criadas nos Estados Unidos para formar chefs da culinária japonesa, com foco no sushi. O tempo passou desde então e muitos graduados deixaram o setor, …
Reflexões sobre o passado “Respeito pelos Idosos” e o atual “KEIRO”
29 de Agosto de 2018 • Keiko Fukuda
onde as pessoas se encontram Provavelmente não há nenhum japonês ou nipo-americano morando na área de Los Angeles que não conheça o Respeito pelos Idosos. Na década de 1960, oito líderes comunitários nipo-americanos, liderados pelo falecido Fred Wada, estabeleceram uma casa de repouso para idosos numa colina com vista para o centro de Los Angeles. Era extremamente popular entre os japoneses e os descendentes de japoneses desfrutarem de uma aposentadoria segura após a aposentadoria, pois oferecia serviço e comida japonesa. …
