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ミックスカルチャーのロサンゼルスへその土鍋の店はウエストハリウッドのラブレア沿いにある。ハリウッド方面から南に車を走らせると、店名の「TOIRO」の大きな看板が目を引く。「十人十色のといろから店…

福田恵子 • 2018年3月12日

カリフォルニア州セラミック料理食品ロサンゼルス武井モア奈緒子陶器 TOIRO（店）アメリカ合衆国

ニッケイ物語６—いただきます 2！新・ニッケイ食文化を味わう

はい、それは重要です: 二世料理と日系アメリカ人のアイデンティティ

私は長年、日系アメリカ人特有の食文化を称賛し体系化することを提唱してきました。この文化を私は「二世料理」と呼んでいます。二世料理は、日系アメリカ人の「第二世代」（米国で最初に生まれた人々）である日系…

タミオ・スピーゲル • 2017年10月6日

カリフォルニア州中華料理（Chinameshi）コミュニティ料理本ディスカバー・ニッケイ Far East Cafe（レストラン）食品世代アイデンティティいただきます2（シリーズ）日系アメリカ人の中華料理リトル東京ロサンゼルスニッケイ物語（シリーズ）二世レストラン (restaurants) アメリカ合衆国

簡単な日本料理レシピがここに

「皆さんの多くは、おばあちゃんやお母さんが作ってくれた日本食を食べて育ったと思います。ぜひ、これらの懐かしい料理を自宅で作ってみてください。驚くほど楽しくなりますよ！食は現在と過去をつなぐ力があり…

キミコ・メドロック • 2017年8月28日

食品 Just One Cookbook（ウェブサイト）ナミコ・チェン

日記のエントリ #Oreo Née 1912: 「私が従うルール...」

イライラしやすい日系アメリカ人 4 世についての週刊ビジュアルジャーナル/漫画。今週は「クッキーじゃない!」後続のエントリーについては毎週末に確認してください…

ニール・ヤマモト • 2016年7月16日

漫画家漫画（cartoons）クッキー食品ユーモア

ボランティアの声：全米日系人博物館を支える人々

ゲイリー・オノさん

ゲイリー・オノさんの日当たりの良いリトル東京のアパートは、ゲイリーさんの大好きな物の宝庫だ。ダイニングテーブルの後ろの壁には古く色あせた日本画の掛け軸がかけられている。神話のイザナギとイザ…

羅府新報 • 2016年5月23日

勉強堂ブリティッシュコロンビア州バーナビーカリフォルニア州コーリング東京（映画）カナダ菓子家族フォーチュンクッキー全米日系人博物館全米日系人博物館（団体）日系アメリカ人ジャパンタウンリトル東京ロサンゼルス日本文化センター博物館写真家写真術研究サンフランシスコアメリカ合衆国ボランティア活動

北米の日系人が南米の日系料理を探索

鮮やかなリボンで包まれ、ポルトガル語の文字が書かれた箸のセット。柿色の背景にピンクの桜の花が咲いている。これら 2 つの画像は、2015 年に出版されたルイス・ハラの料理本「Nikkei Cuisi…

タミコ・ニムラ • 2016年2月12日

ブラジルシェフ料理本料理料理 (cuisine) 食品ルイス・ハラ日系料理北米南アメリカ

第２回イマジン・リトル東京ショートストーリー・コンテスト

天ぷら王

人々は、のぞみをリトル東京の天ぷら王と呼んでいました。彼は東京會舘レストランの天ぷらカウンターを担当し、毎晩、その魔法で客を楽しませていました。人々はロサンゼルス中から、のぞみの完璧にサクサクで風味…

ケント・モリザワ • 2015年8月24日

カリフォルニア州シェフ料理フィクション食品イマジン・リトル東京ショートストーリー・コンテスト（シリーズ）移住 (immigration) 日本食リトル東京ロサンゼルスレストラン (restaurants) 短編小説天ぷらアメリカ合衆国

ニッケイ物語４—ニッケイ・ファミリー：記憶、伝統、家族観

典型的な一世女性、杉桐山

一世は二世と同じような特徴を持つとみなされています。つまり、英語力もお金もなく、成功して日本に帰国することを夢見てこの国に来たのです。彼らは勤勉で、人種差別や身体的虐待に耐え、大恐慌や第二次世界大戦…

イク・キリヤマ • 2015年7月8日

美学仏教料理人ディスカバー・ニッケイ世代移民移住 (immigration) 一世日本形而上学移住 (migration) ニッケイ物語（シリーズ）ニッケイ・ファミリー（シリーズ）心理学リドレス運動宗教（religions）再定住認識論価値第二次世界大戦

風月堂物語

※編集者注：この記事は2004年に執筆されたもので、風月堂は現在創業112周年を迎えています。私の祖父、鬼頭誠一は、中部地方の岐阜で生まれました。1903 年 5 月に渡米し、他の日本人移民が住んで…

ブライアン・キトウ • 2015年3月23日

カリフォルニア州コミュニティ菓子食品フォーチュンクッキー風月堂（菓子店）ハートマウンテンハートマウンテン強制収容所 Japanese American Historical Society of Southern California 日本語新聞リトル東京ロサンゼルス饅頭餅 Nanka Nikkei Voices（シリーズ）新聞出版物羅府新報アメリカ合衆国第二次世界大戦第二次世界大戦下の収容所ワイオミング州

日本の伝統料理「和食」の神秘を探る

京都— 京都にあるラ・カリエール料理学校の設備の整った厨房で、ハワイ生まれのシェフ、アーロン・ペイトさんは、 2015年和食ワールドチャレンジ（WWC）で金メダルを獲得したい一品を丁寧に作り上げた。…

ナンシー・マツモト • 2015年3月10日

シェフ大会コンテスト料理料理 (cuisine) 食品日本料理レストラン (restaurants) 和食和食ワールドチャレンジ（イベント）

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「アメリカで日本の土鍋の魅力伝える」TOIROオーナー武井モア奈緒子さん