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ジョージ・タナカさんは、看護師に連れられ、ナースステーションへやって来ました。伏し目がちで無表情の彼は、足を引きずって廊下を歩いて来ました。私には、彼は実年齢の46歳より年をとっているようにも見えま…

ジーン・オダ・モイ • 2012年5月30日

軍隊 (armed forces) ディスカバー・ニッケイ食品アイデンティティいただきます (シリーズ) 日本食ニッケイ物語（シリーズ）退役軍人 (retired military personnel) 寿司退役軍人

「私の身体には醤油が流れている」LAの人気レストランオーナー、マイケル・カーディナスさん

有名寿司店スシロク、炉端と日本食の店カタナ、ステーキハウスBOA、そして2009年の開店直後にLA Timesに「すぐに、予約なしでは席が取れないほどの人気店になるだろう」と絶賛されたLAZY OX…

福田恵子 • 2010年11月4日

炙りやとらのこ（レストラン）アルコール飲料泡盛飲料カリフォルニア州食品ハパ日本日本食 Lazy Ox Canteen リトル東京ロサンゼルス松久（レストラン）マイケル・カルデナス沖縄料理 (Okinawan food) 沖縄県多人種からなる人々レストラン (restaurants) スシロク（レストラン）アメリカ合衆国

ロサンゼルスの寿司－その２

＞＞その１ナカジマ氏が新しく始めた寿司屋は、日本人の移民、特にビジネスマンにを対象にしていました。食事の内容に満足したビジネスマンは、アメリカ人の顧客を連れ、新しくかつ斬新な食事を彼らに紹介するよう…

エドワード・モレノ • 2010年8月10日

カリフォルニア州食品食物史歴史日本食川福（レストラン）リトル東京ロサンゼルス Mutual Trading Co., Inc. 金井紀年レストラン (restaurants) 寿司アメリカ合衆国

ロサンゼルスの寿司－その１

私は、毎週行われているメリノール宣教会の会合で、寿司がいつ、どのようにしてロサンゼルスへ渡ったか、友人に尋ねたことがありました。コウ・ホシザキ氏は、その質問に答えられるのは、ロサンゼルス・ビジネス街…

エドワード・モレノ • 2010年8月3日

カリフォルニア州食品食物史歴史日本食ロサンゼルス Mutual Trading Co., Inc. 金井紀年寿司アメリカ合衆国

寿司の原点を守り続ける職人　関利彦さん－ロサンゼルス・リトル東京だからこそ追求できる日本の味

「東海岸で苦労？全然してないけどね」人懐っこい顔とは、こういう人のことを言うのかもしれない。トシさんは、カウンターの向こうから笑った。「何か苦手なものある？」リトル東京・全米日系人博物館の３軒…

橋本裕美子 • 2009年10月6日

カリフォルニア州食品日本食リトル東京ロサンゼルスレストラン (restaurants) 寿司アメリカ合衆国

南カリフォルニアの日系無料メディア誌／紙

以前、私はロサンゼルスにある日系無料誌で編集やライターの仕事に携わっていた。私が入社した90年代後半、ミツワ（当時のヤオハン）やニジヤ・マーケットで手に入る日系無料誌で、今も残るのは「ライトハウス…

橋本裕美子 • 2009年1月8日

ブリッジUSA（雑誌）カリフォルニア州カルチュラルニュース（新聞）日本人日本のメディアライトハウス（雑誌）ロサンゼルスメディア新聞日系メディア南カリフォルニア Sushi & Sake（雑誌）アメリカ合衆国 U.S. フロントライン（雑誌）

Growing Up with Stinky, Slimy, Altogether Wonderful Japanese Food

I’m a foodie. Everyone knows this. I write about food, I take photos of food everywhere I din…

ギル・アサカワ • 2014年7月9日

料理法食品食文化食通ギル・アサカワ日本食韓国料理納豆漬物寿司たくあんつけもの

Kawana’s Kamaboko Kingdom

One thing was clear to businessman Frank Kawana when he took over his father’s Little Tokyo k…

シャーロン・ヤマト • 2014年4月29日

ビジネスカリフォルニア州強制収容所経済学家族経営食品フランク川名世代ジョージ・ホサキカニカマ Japanese American Historical Society of Southern California 日本食 JSL Foods Inc カマボコリトル東京ロサンゼルス経営 Nanka Nikkei Voices（シリーズ）二世出版物すり身寿司アメリカ合衆国第二次世界大戦第二次世界大戦下の収容所ヤマサ蒲鉾株式会社

Is it racist to want sushi chefs to be Japanese?

Recently a Seattle sushi restaurant, Mashiko, posted an open letter on its website saying that peop…

ギル・アサカワ • 2013年10月25日

差別食品対人関係日本食多人種からなる人々人種差別シアトル寿司アメリカ合衆国ワシントン州

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

Loose Sushi

Standing in the kitchen grinding on bright yellow takuan straight out of the container takes me rig…

ジェイミー・アサエ・フィッツジェラルド • 2012年10月30日

ディスカバー・ニッケイ食品ハパハワイホノルルアイデンティティいただきます (シリーズ) 日系アメリカ人日本食日系ニッケイ物語（シリーズ）オアフ島多人種からなる人々レシピ寿司アメリカ合衆国

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