Javiernesto
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Yogashi Patisserie: Repostería de tres patrias
Hay en el Perú, una tienda cuyas creaciones representan a tres nacionalidades. En Yogashi Patisserie, en una esquina desapercibida del distrito limeño de San Borja, un nikkei resume tres países en un postre. La historia de Carlos Yanahura tiene un vínculo con la repostería francesa y japonesa que ha llegado a buen puerto en el Perú.
Carlos estudió en el Instituto Los Andes a fines de los noventa, años antes de que la gastronomía fuera la carta de presentación de su país y, una vez graduado, entró a trabajar en restaurantes y ...
