Javier García Wong-Kit

Periodista, licenciado en Ciencias de la Comunicación y docente en la Universidad de San Martín de Porres, en Lima. Actualmente escribe de gastronomía en el diario Gestión y publica crónicas y perfiles en la revista Kaikan de la Asociación Peruano Japonesa. Tiene un blog en www.viajesdeescritorio.lamula.pe.

Última actualización en abril de 2015

business es

Kizuna 2020: Bondad y solidaridad nikkei durante la pandemia de COVID-19

La cocina nikkei en resistencia - primera parte

Desde que se decretara la cuarentena en el Perú, el 16 de marzo de 2020, por el Covid-19, el país no ha vuelto a ser el mismo. A la alta cifra de fallecidos y contagiados se le suma la cantidad de personas que han perdido su trabajo, los negocios que han debido cerrar y los consecuentes problemas económicos que ello ocasiona. Los drásticos cambios han venido acompañados de dos palabras: crisis y reinvención.

Los restaurantes y otros negocios relacionados a la cocina peruana se vieron impedidos de atender de un día al otro en ...

lea más

sports es

Crónicas Nikkei #9—Más Que un Juego: Deportes Nikkei

Marisa Matsuda: un ícono nikkei para el sóftbol

Marisa Matsuda Matayoshi podría ser famosa por su humildad, pero en el campo de entrenamiento de béisbol y softbol, dos deportes hermanos, en el club AELU, en Lima, no hay quien no la conozca. Todos la saludan como si viviera en una permanente celebración por sus dos últimos logros personales: a inicios del 2019 recibió el distintivo Mujer y Deporte, otorgado por el Comité Olímpico Internacional (COI), por su trabajo como dirigente del sóftbol, y a fines del mismo año dio su mayor batazo: ser incluida en el Salón de la Fama de ...

lea más

culture es

Kizuna 2020: Bondad y solidaridad nikkei durante la pandemia de COVID-19

El arte siempre une: dibujando para niños — el cuaderno para colorear

El arte siempre une y, a veces, sorprende dentro de situaciones complicadas como la cuarentena que varios países están siguiendo, de manera voluntaria u obligatoria, para frenar los contagios de coronavirus. En el Perú, diversas instituciones y empresas están haciendo esfuerzos e innovaciones para mantenerse conectados con sus públicos, y el Museo de Sitio y Santuario Arqueológico Pachacamac, fundado en 1965 y perteneciente al Ministerio de Cultura del Perú, no es la excepción.

A través de herramientas digitales como videoconferencias, exposiciones virtuales y posters descargables sobre sus investigaciones en el santuario ubicado en ...

lea más

culture es

Kizuna 2020: Bondad y solidaridad nikkei durante la pandemia de COVID-19

El arte siempre une: ilustrando sobre el coronavirus — el proyecto “Distancia”

Al principio, la primera reacción social promovida por el gobierno peruano debido a la emergencia sanitaria que originó el virus covid-19 fue cumplir una cuarentena estricta para evitar el contagio que se ha convertido en una catastrófica pandemia. A muchos les pareció peculiar ver las calles vacías, pero pronto este aislamiento desató distintas manifestaciones (creatividad, solidaridad y también de caos y crisis de salud, económica y educativa), que se han hecho notorias durante todas estas estas semanas.

La cuarentena ha causado efectos letales, pero también una respuesta social que, en el caso de los ...

lea más

food es

Cocina Nikkei Joven

Maketto: Cocina nikkei en expansión urbana

Hay restaurantes que buscan una corriente culinaria donde insertarse y estar cómodos, en especial si se trata de una cocina de moda. En el Perú, la gastronomía nikkei está en boga hace mucho tiempo, pero son pocos los que se atreven a innovar más allá de los ‘toppings’ de los makis. Algunos, como Sutorīto Māketto, les rehúyen a etiquetas del tipo sushi bar o comida japonesa, aunque tomen estos conceptos para extender la categoría de cocina nikkei peruana.

Los artífices de esta propuesta, más cercana a la cocina urbana de megaciudades como Nueva ...

lea más