Javier García Wong-Kit

Periodista, licenciado en Ciencias de la Comunicación y docente en la Universidad de San Martín de Porres, en Lima. Actualmente escribe de gastronomía en el diario Gestión y publica crónicas y perfiles en la revista Kaikan de la Asociación Peruano Japonesa. Tiene un blog en www.viajesdeescritorio.lamula.pe.

Última actualización en abril de 2015

culture es

El haiku que habita entre los peruanos

La relación entre Perú y Japón, histórica, cultural y de fraternidad, está llena de casos ejemplares en los que se da el intercambio y la modificación de prácticas tradicionales que se terminan practicando, adoptando y reinventando en el otro lado del mundo. Es el caso del haiku y de escritores, estudiosos y artistas peruanos que han sido cautivados por este género poético inspirado en lo efímero y en la contemplación de la naturaleza.

Quizá los más célebres cultores del haiku en el Perú hayan sido Javier Sologuren, poeta miembro ...

lea más

food es

La sensación del onigiri

Práctico, delicioso y con variados sabores. Así podría resumirse el encanto del onigiri, esta tradicional bola de arroz con distintos rellenos que es la “comida rápida” en Japón y que desde hace unos años se está volviendo más frecuente en el menú y el vocabulario de los peruanos. Aunque está en las barras de sushi de todo Lima, donde aún ocupa un lugar expectante detrás de los makis, su mayor impulso ha venido de iniciativas que han emprendido algunos nikkei para llevarlo a más lugares. 

Uno de los primeros lugares en ...

lea más

food es

Variantes de la cocina nikkei (siguen las sorpresas)

La cocina nikkei en el Perú tiene una larga historia con una serie de tópicos que le han dado una identidad a la mayoría de iniciativas culinarias presentes en la capital. Desde los años de la inmigración, en la década de 1920, cuando algunos japoneses abrieron negocios como pulperías, cafetines y fondas, su identidad cultural se escondió tras los fogones, presentando siempre platos criollos y populares.

Poco a poco, se dio una influencia sutil por técnicas, insumos y preparaciones, hasta que se extendió una cocina japonesa adaptada, reservada en cierta medida para los ...

lea más

identity es

Crónicas Nikkei #7 — Raíces Nikkei: Indagando en Nuestra Herencia Cultural

Giancarlo Shibayama: Homenaje al abuelo japonés

La memoria está en cualquier parte, en el cajón de un mueble familiar, en un retrato y hasta en la imaginación. Cuando falleció el abuelo de Giancarlo Shibayama, Sakae, sus parientes realizaron un ritual muy peculiar. Abrieron los álbumes de fotos y arrancaron aquellas en las que alguno aparecía con el ojiisan para llevárselas, dejando una marca que creó un efecto en Giancarlo, quien después de años trabajando como fotógrafo y editor gráfico en El Comercio quería iniciar un proyecto personal.

Había integrado el colectivo de fotógrafos Supay Fotos ...

lea más

culture es

Cultura japonesa en viñetas

El culto del cómic japonés, o manga, en el Perú se ha extendido tanto en los últimos años que bien podríamos estar ante el segundo elemento de identidad japonesa que se difunde en este país después de la gastronomía. Aunque la mayoría de sus cultores no son de ascendencia japonesa, a través de grupos como Keijiban Kurabu, organización conformada por profesores y alumnos de idioma japonés que difunde la cultura de este país, se está creando una legión de mangakas, otakus y estudiosos de las historietas.

Ellos ...

lea más