Javier García Wong-Kit

Periodista, licenciado en Ciencias de la Comunicación y docente en la Universidad de San Martín de Porres, en Lima. Actualmente escribe de gastronomía en el diario Gestión y publica crónicas y perfiles en la revista Kaikan de la Asociación Peruano Japonesa. Tiene un blog en www.viajesdeescritorio.lamula.pe.

Última actualización en abril de 2015

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Pauchi Sasaki: diálogos de arte y violín

Su biografía más recurrente dice que es violinista de formación clásica, que inició sus estudios a los cinco años y que ha editado dos álbumes como solista (“YUYU” en 2007 y “koPpu” en 2011), pero para entender más el trabajo al que se dedica la peruana Pauchi Sasaki es necesario conocer cuál fue su formación académica: Ciencias y Artes de la Comunicación en la Pontificia Universidad Católica del Perú.

Estudió esta carrera para dedicarse al periodismo durante algunos años, siendo corresponsal para medios extranjeros, trabajando en la producci ...

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La nueva sangre de la cocina nikkei peruana

Los grandes maestros de la culinaria peruana son muchos: Teresa Izquierdo, Javier Wong, Adolfo Perret, Gloria Hinostroza, Blanca Chávez y Héctor Solís son algunos nombres, entre los que hay dos de origen japonés, que no pueden faltar: Humberto Sato y Toshiro Konishi. Con más de 50 años dedicados a este oficio, son parte de la influencia japonesa que ha cobrado nuevos bríos en los últimos años con jóvenes chefs que se han encargado de preservar y renovar su legado. 

La oferta de restaurantes nikkei en Lima es un reflejo de la ...

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culture es

Tilsa Tsuchiya. Vivencias, anécdotas e intimidades de la mítica pintora nikkei

A 30 años de su fallecimiento, tres artistas amigos de la pintora peruana Tilsa Tsuchiya comparten sus memorias, llenas de momentos entrañables que revelan el carácter y la sensibilidad de una mujer inspiradora y tan desprendida como apasionada.

Hablar de la obra de Tilsa Tsuchiya (Supe, Barranca-Perú 1928) es referirse al erotismo, la mitología, la filosofía oriental, la técnica minimalista y la aparición de seres extraordinarios. Hablar de Tilsa Tsuchiya Castillo, y hacerlo con algunos de sus más cercanos amigos, es conocer a la mujer tímida, sensible y generosa a trav ...

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culture es

Fernando Iwasaki y sus reflexiones sobre identidad, literatura y tecnología

La Bienal de Novela Mario Vargas Llosa llevó a Lima a muchos escritores de habla hispana. Desde Sevilla, España, el escritor peruano Fernando Iwasaki llevó un poco de humor a una de las mesas redondas donde participó para hablar de literatura y tecnología.

Escribir sobre un escritor es encasillarlo en una serie limitada de hechos biográficos y definiciones que apenas nos aproximan a su obra y su identidad. Fernando Iwasaki Cauti (Lima, 1961) es historiador, ensayista y autor de más de una docena de libros en los que se ha movido como una pieza caprichosa de ...

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La cocina nikkei cruza las fronteras. El éxito de los restaurantes peruano japoneses en América Latina

La popularidad de la gastronomía peruana es innegable. Al éxito de ferias culinarias como Mistura, la fama internacional de algunos chefs y el surgimiento de nuevos restaurantes en la capital se le suma el prestigio de las franquicias que están llevando a algunas marcas de cocina al extranjero. Entre los favoritos se encuentran nikkei como Osaka y Hanzo que ya están en varios países de América Latina.

Argentina, Chile, Ecuador y Brasil ya conocen la fusión de la cocina peruano japonesa que este año tendrá nuevos restaurantes en el continente. Ingredientes seleccionados, t ...

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