Javier García Wong-Kit

Periodista, licenciado en Ciencias de la Comunicación y docente en la Universidad de San Martín de Porres, en Lima. Actualmente escribe de gastronomía en el diario Gestión y publica crónicas y perfiles en la revista Kaikan de la Asociación Peruano Japonesa. Tiene un blog en www.viajesdeescritorio.lamula.pe.

Última actualización en abril de 2015

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Tilsa Tsuchiya. Vivencias, anécdotas e intimidades de la mítica pintora nikkei

A 30 años de su fallecimiento, tres artistas amigos de la pintora peruana Tilsa Tsuchiya comparten sus memorias, llenas de momentos entrañables que revelan el carácter y la sensibilidad de una mujer inspiradora y tan desprendida como apasionada.

Hablar de la obra de Tilsa Tsuchiya (Supe, Barranca-Perú 1928) es referirse al erotismo, la mitología, la filosofía oriental, la técnica minimalista y la aparición de seres extraordinarios. Hablar de Tilsa Tsuchiya Castillo, y hacerlo con algunos de sus más cercanos amigos, es conocer a la mujer tímida, sensible y generosa a trav ...

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Fernando Iwasaki y sus reflexiones sobre identidad, literatura y tecnología

La Bienal de Novela Mario Vargas Llosa llevó a Lima a muchos escritores de habla hispana. Desde Sevilla, España, el escritor peruano Fernando Iwasaki llevó un poco de humor a una de las mesas redondas donde participó para hablar de literatura y tecnología.

Escribir sobre un escritor es encasillarlo en una serie limitada de hechos biográficos y definiciones que apenas nos aproximan a su obra y su identidad. Fernando Iwasaki Cauti (Lima, 1961) es historiador, ensayista y autor de más de una docena de libros en los que se ha movido como una pieza caprichosa de ...

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La cocina nikkei cruza las fronteras. El éxito de los restaurantes peruano japoneses en América Latina

La popularidad de la gastronomía peruana es innegable. Al éxito de ferias culinarias como Mistura, la fama internacional de algunos chefs y el surgimiento de nuevos restaurantes en la capital se le suma el prestigio de las franquicias que están llevando a algunas marcas de cocina al extranjero. Entre los favoritos se encuentran nikkei como Osaka y Hanzo que ya están en varios países de América Latina.

Argentina, Chile, Ecuador y Brasil ya conocen la fusión de la cocina peruano japonesa que este año tendrá nuevos restaurantes en el continente. Ingredientes seleccionados, t ...

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Watshoi TV: Sonríe, estás en internet

Los nikkei del mundo ahora tienen un medio más para estar unidos. El Departamento de Juventudes de la Asociación Peruano Japonesa (APJ) ha creado Watshoi TV, el primer canal en internet dedicado a la comunidad peruano japonesa. La iniciativa busca difundir las actividades de los nikkei en el Perú con una mirada fresca y ágil, con breves reportajes, crónicas y entrevistas que están dando la vuelta al mundo.

Cientos de espectadores del Perú, Japón y Latinoamérica ya han ingresado a la página web www.watshoitv.pe, o a sus cuentas en Youtube, Facebook ...

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Niqei, una fusión atrevida

Fusionar técnicas culinarias, mezclar insumos de todo el Perú, rebautizarlos y darles forma de makis. En esto, y en la desfachatez de sus creaciones, se podría resumir la propuesta del chef Pedro Luis Guimet, quien apunta a internacionalizar la cocina niqei con q de quechua y sabor criollo.

La gastronomía nikkei existe en todo el mundo. De hecho, fue en Estados Unidos donde los makis se convirtieron en rolls, añadiéndosele queso Filadelfia y palta (el aguacate migrante de México). Pero solo en el Perú puede encontrarse un nikkei que use la salsa huancaína ...

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