Javier García Wong-Kit

Journalist, with a degree in Communication Sciences, and instructor at San Martín de Porres University in Lima. He writes about gastronomy for the Gestión newspaper and publishes stories and profiles in Kaikan magazine, published by the Japanese Peruvian Association. You can find his blog at www.viajesdeescritorio.lamula.pe.

Updated April 2015

 

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Mio Matsuda, una voz viajante

Dicen que el arte no tiene fronteras. Mio Matusda parece empecinada en demostrarlo. Esta japonesa, nacida en la prefectura de Akita, en una comunidad de artistas, ha viajado por cuatro continentes para vivir la música autóctona, original se diría, de distintas regiones, deleitándose con los ritmos, culturas y amistades que ha encontrado en una docena de países donde su voz se ha disfrazado con el acompañamiento de los instrumentos de cada lugar.

“Nací en una comunidad de teatro y viví en una casa enorme, junto a 70 niños. Mi padre era músico ...

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De Hiroshima y Nagasaki a la paz mundial

Hay viajes que no empiezan cuando se planifican ni cuando se embarca en ellos, sino cuando surge el móvil para hacerlo. El “Oceanic” es un barco de más de dos cuadras de largo y casi nueve metros de ancho, fletado por la ONG Peace Boat. Ellos empezaron a navegar hace casi 30 años, pero el motivo se remonta hasta la Segunda Guerra Mundial.

El 6 y 9 de agosto de 1945, cuando cayeron las bombas atómicas en Hiroshima y Nagasaki, aquellas armas nucleares que mataron a más de 240 mil personas no sólo causaron ...

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culture es

Destino Watanabe: El filólogo Marco Katz llegó al Perú siguiendo las huellas del poeta de Laredo

Músico compositor, estudioso de la literatura latinoamericana, trombonista e investigador de los dekasegi, Marco Katz podría ser definido por cualquiera de estos títulos pero hay uno que le sienta mejor: admirador del poeta José Watanabe, el motivo principal de su reciente visita al Perú.

Marco y Betsy, su esposa, llegaron desde Canadá con el pretexto poético y académico de conocer la tierra del poeta nikkei nacido en Laredo, Trujillo, adonde se trasladó esta pareja de norteamericanos que recorrió librerías en Lima, charló con expertos de la inmigración japonesa en el Perú y se ...

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food es

Descubriendo el quinto sabor

Se dice que en la cocina no hay secretos. Sin embargo, desde hace unos años hay una palabra que chefs, gastrónomos, críticos y conocedores del buen comer vienen repitiendo. Un término japonés que está saltando de paladar en paladar y que ha llegado al Perú. Su nombre es umami y significa “sabor gustoso” o “sabroso”. Se encuentra en varios alimentos y comidas del país, pero recién está en boca de los comensales peruanos.  

En Japón, en cambio, es la base de su comida, un conocimiento ancestral que se transmite de generación ...

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food es

Diego Oka, un chef de disciplina informal

Diego Oka ha sido jefe de cinco restaurantes sin tener que atarse una corbata al cuello. ¿Cómo llega tan lejos un chef veinteañero que aún se deja engreír en la cocina de su abuela?

Lleva bajo el brazo una funda que se asemeja a un libro viejo pero que, en lugar de guardar páginas amarillentas, esconde una Mac donde tiene archivados los recortes de periódicos y revistas que lo han entrevistado, recetas de platos que ha preparado en varios países del mundo, proyectos gastronómicos, etc.

A primera vista, Diego Oka Hosaka parece ...

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