検索 | ジャーナル | ディスカバー・ニッケイ

前世紀、裕福になって日本に戻るという夢を抱いてブラジルにコーヒー農園で働きに来た日本移民たちは、困難に直面し、その夢を実現するのは無理だと悟り、ブラジルにコーヒー農園を作り始めました。ブラジル人（ガ…

アルバ・シオコ・ヒノ +2 • 2017年6月26日

盆踊り (bon dance) ブラジル仏教コミュニティ文化ダンスディスカバー・ニッケイ食品いただきます2（シリーズ）ロンドリーナニッケイ物語（シリーズ）お盆パラナ州（ブラジル）宗教（religions）

ニッケイ物語６—いただきます 2！新・ニッケイ食文化を味わう

松茸のスキヤキ

シアトルでの私の家族のキノコ狩りシーズンは、実家の広い窓際にある毎日家族が食事をしていた大きなテーブルを囲んで話し合うことから始まりました。カスケード山脈やオリンピック半島、シェルトンといった有名な…

スーザン・ヤマムラ • 2017年6月1日

ディスカバー・ニッケイ家族食品いただきます2（シリーズ）日本食松茸母親キノコニッケイ物語（シリーズ）太平洋沿岸北西部シアトルすき焼きアメリカ合衆国ワシントン州

海外で認知される日本食－シアトルで和食コンペ・レベルの高さをアピール

テレビなどでも人気を博している料理人たちによる競い合い。シアトルのパイオニアスクエアで2014年12月11日、当地和食料理人による料理コンペティション「和食ワールドチャレンジ2015シアトル予選」が…

北米報知 • 2015年4月1日

大会コンテスト料理料理 (cuisine) 食品いただきますの日（イベント）日本料理シアトルアメリカ合衆国ワシントン州和食和食ワールドチャレンジ（イベント）

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

ソーセージとアスパラガス？

この話をどのように始めましょうか。始まりは僕の祖母、日本人の方の祖母でした。正確には日系アメリカ人、日系二世の祖母は、僕の知る中で最も腕の良い料理人でした。キッチンの中で彼女よりクリエーティブな人を…

タイロン・ナガイ • 2012年11月19日

カリフォルニア州ディスカバー・ニッケイ家族フィリピン人食品祖母祖父母いただきます (シリーズ) 日本食多民族性ニッケイ物語（シリーズ）両親多人種からなる人々ストックトン（Stockton）テリヤキアメリカ合衆国

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

焼き鯖弁当としめ鯖寿司

17歳になるブラジル生まれの息子は現在フロリダ州にある高校に通いながら、競技ゴルフに明け暮れている。そんな息子も、来年ハイスクール卒業を迎えるため、この夏は進学する大学を決める天王山ということで…

キタハラ高野聡美 • 2012年11月16日

アスリートブラジルカリフォルニア州ディスカバー・ニッケイ家族フロリダ州食品ゴルフいただきます (シリーズ) ニッケイ物語（シリーズ）リオデジャネイロスポーツ旅行アメリカ合衆国

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

いただきます！おばあちゃんからの教え

幼い頃私は母親が毎日つくってくれていた日本食より、ミラネッサ（牛カツ）とマッシュポテトを好んでいました。食卓には、みそ汁が欠かさずでていました。父はみそ汁と一緒に食事をすることを習慣としていたのです…

モニカ・小木曽 • 2012年11月9日

アルゼンチンディスカバー・ニッケイ食品いただきます (シリーズ) 日本食餅つき新年ニッケイ物語（シリーズ）お正月

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

日本の味を、日系人の記憶に残し継承する

お碗に入った白いご飯と六画マークが商標であるキッコーマン醤油の香りが、私の日系人としてのルーツです。それらを思い浮かべると、私はまるで魔法にかかったかのように、鹿児島出身だった祖父ノボル橘・鎌田（N…

カトリーナ・サンギネッティ・タチバナ • 2012年10月31日

チリディスカバー・ニッケイ家族食品世代移民移住 (immigration) 一世いただきます (シリーズ) 日本日本食カマボコ移住 (migration) ニッケイ物語（シリーズ）おにぎり醤油すき焼きバルパライソ

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

かんだばージューシィを探して

――「かんだばージューシィ」とは沖縄語でいものつる、つまり「かずら葉」のなまりである。私はこれを入れた雑炊が好きで、特にシイバスのアラを焼いて実をほぐしたものをだしにして作ったジューシィ（ゾウスイ…

八巻由利子 • 2012年10月25日

ディスカバー・ニッケイ食品いただきます (シリーズ) 日本ニッケイ物語（シリーズ）沖縄料理沖縄県

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

Grandma’s PICKLES Story: おばあちゃんのRAKKYOを世界へ発信

① 祖母自家製の漬物の味現在、アメリカの日本食スーパーマーケットには、様々な日本食品が売られている。その中でも漬物の種類は数多く、浅漬けから、ぬか漬けなどの古漬けまで、その食材もしょうが、き…

後藤麻美 • 2012年10月19日

ディスカバー・ニッケイ食品ハワイホノルルいただきます (シリーズ) 日本食ニッケイ物語（シリーズ）オアフ島漬物たくあんつけもの梅干アメリカ合衆国

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

日本人の底力

私は、南米のチリ南部で生まれ育ち、大学卒業後もその地域で教員として働いていた。当時は、そして今もそうだが、日本と関係しているものを見ることは希で、不思議でさえある。しかし、そうした日本的要素の一部は…

アリエル・タケダ • 2012年10月17日

チリディスカバー・ニッケイ食品いただきます (シリーズ) 日本食ニッケイ物語（シリーズ）寿司わさび

ジャーナルの検索

ブラジルにおける日本料理の影響 – 昨日、今日、そして明日

松茸のスキヤキ

海外で認知される日本食－シアトルで和食コンペ・レベルの高さをアピール

ソーセージとアスパラガス？

焼き鯖弁当としめ鯖寿司

いただきます！おばあちゃんからの教え

日本の味を、日系人の記憶に残し継承する

かんだばージューシィを探して

Grandma’s PICKLES Story: おばあちゃんのRAKKYOを世界へ発信

日本人の底力