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トモヤ・フュージョン・ニッケイ：ペルー初の居酒屋
すべての料理は技術、投入物、文化の混合物であり、そこに作り手の手が見られます。日系ペルー人、またはニッケイは、松久信の「松栄」、小西敏郎の「藤四郎ズ」、春日一の「半蔵」、松藤家の「江戸」、松藤家の「…
ハビエル･ガルシア・ウォング=キット • 2022年12月28日
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ロジャー・アラカキ、シェフ兼教師
「セビチェ寿司はいかがですか？」センセーショナルですよね？ 「我が国の郷土料理の材料を細かく刻んで巧みに組み合わせた、斬新でおいしいプレゼンテーション。」 日系料理がペルーでほぼ登録商標になってい…
エンリケ・ヒガ・サクダ • 2022年11月22日
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行き詰まった移民たち
長年にわたって、デカセギ現象についての肯定的な物語が広まってきたように私には思えます。少なくともペルーからは。メディアは、日本での経験（貯蓄、価値観の強化、人格形成など）が帰国後のペルーでの新しい生…
エンリケ・ヒガ・サクダ • 2022年11月2日
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ユニークな融合
ダニエル・シミズ君は日本からペルーに来たとき3歳でした。他の多くのデカセギと同様に、彼の家族は祖先の国へ出稼ぎに行くことを決めており、日系四世が生まれ、育ち、初めて日本食と出会ったのもその土地だった…
ミア・サンチェス・ペネド • 2022年10月10日
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日系人とは？田中克之・海外日系人協会会長との対談より
2022年5月にメキシコのサンルイス・ポトシ市で開催された第15回日系人大会で、私たちが持つ「日系アイデンティティー」に関する概念を見直すため、私は海外日系人協会の会長田中克之氏に話を伺いました…
アルベルト・テラモト・オハラ • 2022年9月28日
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第14回 エスニックタウン鶴見を歩く
沖縄と南米が交差する
沖縄をルーツとする日系ブラジル人など南米に関わりのある日系人のコミュニティーをはじめ、中国系、フィリピン系、ベトナム系など外国籍の人が多い横浜市の鶴見区には、沖縄、南米の薫り…
川井 龍介 • 2022年8月26日
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第13回 「アイデンティティとは『居場所』のこと」、NPO法人ABCジャパン理事長・安富祖美智江さん
多文化共生のまち、横浜市鶴見区
今年４月からはじまったNHKの連続テレビ小説「ちむどんどん」の主要舞台となっている横浜市鶴見区。ドラマにあるように古くから沖縄関係のコミュニティーがあるところとして…
川井 龍介 • 2022年8月12日
