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ジャーナルエントリー #18 か月の発酵: 「食通は気をつけろ...」
イライラしやすい日系アメリカ人 4 世についての週刊ビジュアル ジャーナル/漫画。今週は「世界中のクリスマス料理!」以降のエントリーについては毎週末に確認してください。
ニール・ヤマモト • 2018年12月1日
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食とアイデンティティについて：私の祖母のお正月
日本のお正月は、他のいくつかの伝統と同様、私の曽祖父母を含む大勢の人たちがより良い未来を築くために日本を離れアメリカへやってきた時、大きな変化をとげました。私が物心ついた頃から、祖母はずっとお正月の…
コーディ・ウエダ • 2018年10月8日
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中谷家が残した日本の落花生
いわゆる「日本のピーナッツ」は、メキシコ人にとって最も人気があり、大好きなお菓子の 1 つです。この製品は、トーストした小麦粉とピーナッツを覆う大豆粉で作られており、日本原産ではありません。このキャ…
セルヒオ・エルナンデス・ガリンド +1 • 2018年8月31日
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日系料理のバリエーション（驚きは続く）
ペルーの日系料理には長い歴史があり、首都に存在するほとんどの料理の取り組みにアイデンティティを与えてきた一連のトピックがあります。 1920年代に一部の日本人が食料品店、カフェ、旅館などの事業を始め…
ハビエル･ガルシア・ウォング=キット • 2018年7月16日
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和菓子コーナー
広島県、静岡県、埼玉県の子孫で三世の実業家ミリアム・イシカバさん（36）は、「ここは常に植民地だった」と語る。幼少期と青年期は、ピアノやキーボードなどの活動に満ちた時期でした。カラオケに行って、そこ…
タチアナ・マエブチ • 2018年5月30日
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日記のエントリ #パストラミが今なら 15 ドル: 「食べ過ぎ…」
イライラしやすい日系アメリカ人 4 世についての週刊ビジュアル ジャーナル/漫画。今週は「ぜひ試してみたいサンドイッチ」です...以降のエントリーについては毎週末に確認してください。
ニール・ヤマモト • 2018年5月19日
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