Yasuko Nakamachi

PhD em Ciência de Dados de História do Folclore.  Bolsista pesquisadora na Universidade de Kanagawa, no Instituto de Estudos de Cultura Folclórica Japonesa. Formada em História Cultural e Folclórica, interessa-se por adivinhação e cultura alimentar. Atualmente pesquisa as adivinhações contidas no tsujiura senbei, depois que descobriu a profunda relação entre os Fortune Cookies americanos e os tsujiura senbei japoneses. Yasuko Nakamachi, “Considerações sobre a confeitaria Tsujiura – Revelando a sorte/Ligando o destino –“ (tradução literal), Wagashi nº 11, 2004 Toraya Bunko.


Atualizado em outubro de 2012 

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Crônicas Nikkeis #1 — ITADAKIMASU! Um Gostinho da Cultura Nikkei

Restaurantes nikkei de Chop Suey e Biscoitos da Sorte

Há um grande interesse nos Estados Unidos sobre a origem dos biscoitos da sorte. De acordo com um estudo de Fitzerman-Blue, os biscoitos da sorte – conhecidos atualmente em todo o país – começaram a ser servidos nos restaurantes de chop suey antes da Segunda Guerra Mundial.

Chop suey é um prato da cozinha chinesa adaptado ao padrão americano, que consiste de carne (geralmente frango ou porco) e vegetais refogados e depois cozidos em um molho espesso. Em 1945, soldados americanos que retornavam à base naval de San Francisco, experimentaram pela primeira vez os biscoitos da sorte em um restaurante de ...

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