(Japonês) Por diversas vezes ministrei workshops para profissionais coreanos e chineses de como fazer o sushi que eu aprendi antigamente e que considero a culinária japonesa. Expliquei a maneira de se cozinhar o arroz e muitos outros métodos, mas pareceu que cada país quer dar sua contribuição e não abre mão de suas peculiaridades, portanto, não foi possível fazer mais do que isto. Uma vez que classificam como sendo culinária japonesa, nós não podemos fazer nada.
Data: 16 de abril de 2016
Localização Geográfica: Califórnia, Estados Unidos
Interviewer: Mistue Watanabe
Contributed by: Watase Media Arts Center, Japanese American National Museum
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