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ペルーを「美味しくご賞味」 ー 独自の創作と味付けでペルーグルメを定着させた日本人
小西紀郎（こにし・としろう）氏は、大変ユニークで、世界中に自らのグルメアート（日本とペルーの創作融合料理「ペルービアン・フュージョ ン」）を紹介して来ました。しかし、30年前にペルーにやってきた小西…
ヤマト･イコチェア・オオシマ • 2008年11月12日
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A Half Century of Preaching the Washoku Gospel
The celebrated chef Takeyuki Suetsugu recently spoke with former North American Post Editor Akiko K…
楠瀬 明子 • 2024年2月1日
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Japanese and Jewish Food Come Home to Brooklyn
Sawako Okochi has always had a sense of adventure. When she finished high school in Hiroshima and h…
タミオ・スピーゲル • 2013年8月27日
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The Greatest “Thing” in America
The once-in-a-lifetime event of visiting America’s premier building, The White House can&rsqu…
エリック・ナカムラ • 2013年6月6日
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Japanese American Chefs in New York City: Yuhi Fujinaga & Craig Koketsu
In addition to contributing to Discover Nikkei, I write for Cravings, a site devoted to exploring t…
ナンシー・マツモト • 2012年3月16日
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Chef Bill Telepan and Friends Cook for Tohoku
I happened to speak with Chef Bill Telepan yesterday, who was full of news about his recent trip to…
ナンシー・マツモト • 2011年7月15日
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