Descubra a los Nikkei

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Capítulo 9: El mundo cambió
El plato preferido de mi madre era feijoada y la de mi padre era bacalhoada. Yo que soy de tercera …

Laura Honda-Hasegawa • 14 de septiembre de 2011


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Capítulo 8: El sabor del Manju
Es redondo y tiene un relleno de dulce de azuki (soja roja) . Es el Manju , dulce tradicional japon…

Laura Honda-Hasegawa • 7 de septiembre de 2011


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Hace diez años se inició la revolución de la gastronomía peruana: La cocina, un espacio de orgullo e identidad
Nota de edición. La gastronomía peruana está en pleno auge, y uno de sus art&i…

Enrique Higa Sakuda +1 • 23 de agosto de 2011


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La nueva creación de Hanzo apunta a los jóvenes: Wasabi es cool
El ambiente que caracteriza a los restaurantes de comida japonesa o nikkei suele estar revestido de…

Enrique Higa Sakuda +1 • 21 de junio de 2011


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Nikko, la propuesta culinaria de Omar Frank Maruy: Cocina nikkei llena de peruanidad
Recordar la infancia es volver a aromas y sabores: un plato preparado por mamá, un postre ho…

Enrique Higa Sakuda +1 • 10 de marzo de 2011


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Seducción nikkei
Desde que llegaron al Perú, los inmigrantes japoneses intentaron recrear sus sabores a trav&…

Jhohana Pujay Huete +1 • 3 de marzo de 2011

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Nikkei en Rio de Janeiro
No hay Japantown en esta gran ciudad, sé que existe en Sao Paulo pero, lamentablemente, no p…

Victor Nishio Yasuoka • 26 de noviembre de 2010



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