Por cuarta vez hablamos con Shigeo Nakamura, presidente de Ajinomoto Brasil. En 1953, se reanudó la emigración japonesa de posguerra a Brasil y tres años más tarde Ajinomoto Co. se expandió a Brasil. A lo largo de sus 67 años de historia en este ámbito, ha seguido apoyando los hábitos alimentarios de las personas.
El desafío del pequeño Ajinomoto
``Pequeña Compañía Ajinomoto'' es el apodo que se le da a la Compañía Brasileña Ajinomoto. Entre las subsidiarias en el extranjero del Grupo Ajinomoto, que se está expandiendo globalmente, el Grupo Ajinomoto tiene dos negocios y bases de fabricación, Alimentos y Aminociencia (un término general para los diversos materiales, funciones, tecnologías y servicios obtenidos de las funciones de los aminoácidos). Al igual que en Japón, esto se debe a que solo es producido por Ajinomoto Brasil.
Taro Fujie, quien fue nombrado presidente de Ajinomoto Brasil el año pasado, fue nombrado presidente de Ajinomoto Brasil en 2015. Fue entrenado en un Ajinomoto pequeño en Brasil y regresó a un Ajinomoto grande.
El producto principal de la empresa es el Sazón, un condimento mixto. Desde su lanzamiento en 1988, ha apoyado los hábitos alimentarios de las personas como la principal marca de condimentos en Brasil, con ventas anuales que alcanzan los 400 millones de paquetes. Es tan popular que se utiliza como sinónimo de "Amor".
En el desarrollo de productos como Sazón, hemos seguido buscando métodos óptimos para comprender y respetar la amplia gama de necesidades de las personas, incluida la diversidad racial y las disparidades de ingresos. Una variedad de productos que incorporan ingredientes exclusivos de Brasil son deliciosos, fáciles de preparar y populares no sólo para el uso diario sino también como souvenirs de países extranjeros.
Contribuir de forma sostenible a la nutrición y la salud de las personas
Con el objetivo de "contribuir al bienestar de las personas, la sociedad y el planeta a través de la aminociencia", pretendemos extender la esperanza de vida saludable de mil millones de personas para 2030 y reducir nuestro impacto ambiental en un 50% mientras mantenemos el crecimiento empresarial. se dedica al desarrollo de productos y actividades sociales originarias de Brasil.
Recetas para ahorrar dinero al estilo brasileño que son cada vez más populares
En respuesta a la situación económica y los problemas de pérdida de alimentos en la sociedad brasileña, la empresa ha desarrollado recetas económicas que utilizan ingredientes económicos como frijoles, así como recetas que utilizan cáscaras de plátano, piña y papa que normalmente se desecharían. y los presentó en el sitio web de la empresa y ha sido bien recibido.
Las carnes de origen vegetal son populares como souvenirs del extranjero.
La "Terrano Veggie Burger", una carne de origen vegetal (PBM, carne alternativa elaborada con ingredientes de origen vegetal) que comenzó a venderse en agosto del año pasado, utiliza ingredientes 100% de origen vegetal y es una forma fácil de obtener proteínas y fibra dietética. alimentos con colesterol. Es delicioso y se puede cocinar de diversas formas simplemente añadiendo agua.
En los últimos años, el problema de la carga ambiental que supone la cría de ganado se ha hecho evidente a nivel mundial. A medida que aumenta la población mundial, las estimaciones de las Naciones Unidas sugieren que las fuentes de proteínas, principalmente la carne, pueden ser escasas en el futuro, y existe un interés creciente en las fuentes de proteínas de origen vegetal como alternativa a la carne.
Para el mercado de PBM, que se está expandiendo rápidamente debido a la concienciación sobre la protección del medio ambiente, principalmente en Europa y Estados Unidos, hay tres sabores: original, ternera y pollo. Este es un producto limitado a Brasil.
Agente limpiador de aminoácidos respetuoso con el medio ambiente
La demanda de agentes de limpieza a base de aminoácidos elaborados a partir de aceite vegetal está aumentando como alternativa a los agentes de limpieza a base de petróleo. La empresa también fabrica y vende el agente de limpieza "AMISOFT" y el agente humectante "AJIDEW", que utilizan la tecnología de aminoácidos de la empresa. Debido a que son altamente biodegradables y seguros, se utilizan en productos como cosméticos, jabón de manos y detergentes de cocina.
Apoyar el empleo con equipos para colgar productos de origen vegetal
En una zona de bajos ingresos en el noreste de Brasil, apoyamos la producción de equipos colgantes hechos de materiales vegetales para apoyar el empleo de las mujeres locales. Los productos terminados son más apreciados en las tiendas que los utensilios de plástico tradicionales, y muchas tiendas los exhiben en lugares destacados.
Ecosistema sostenible para la fabricación de Ajinomoto
En respuesta al problema global del cambio climático, la compañía también está promoviendo actividades de ahorro energético y el uso de energía eléctrica renovable con el objetivo de reducir la carga durante todo el ciclo de vida de sus productos. A finales de 2022, las emisiones de CO2 se reducirán casi a la mitad en comparación con 2018. Continuaremos apuntando a reducir las emisiones de CO2 mediante la introducción de nuevos métodos de fabricación de aminoácidos que tengan menos impacto ambiental.
El ajinomoto se produce a partir de materias primas agrícolas como la caña de azúcar, y el copro (subproductos como el líquido de la fermentación, rico en nutrientes como los aminoácidos) se reutiliza como fertilizante líquido para cultivos agrícolas. Este ecosistema, que la empresa denomina "biociclo", sustituye los fertilizantes químicos por cofertilizantes, mejorando la producción agrícola y contribuyendo a la reducción de CO2.
Descubrir nuevos valores a través del intercambio intercultural
La empresa, que está orientada a la "producción local y las ventas locales", no sólo vende productos dentro de Brasil, sino que también es una de las bases para exportar a otras empresas del Grupo Ajinomoto. Además, los intercambios de recursos humanos con otras bases en el extranjero están avanzando, y actualmente seis empleados de Ajinomoto Brasil están trabajando en el extranjero (tres de Japón, uno de Tailandia y dos de Perú), y nuestra empresa Estamos promoviendo la diversidad e inclusión de recursos humanos ( iniciativas para utilizar diversos recursos humanos y permitirles demostrar sus capacidades), como por ejemplo aceptar a una persona de la empresa. El pequeño Ajinomoto continúa creando innovación en los hábitos alimentarios del mundo a través de varios desafíos provenientes de Brasil.
|
Brasil |
*Este artículo es una reimpresión de Brasil Nippou (20 de mayo de 2023).
© 2023 Tomoko Oura
