En la octava entrega, hablamos con el representante del Grupo BBBR, Takamasa Kurachi (40 años, de la prefectura de Kanagawa). En 2004, a la edad de 21 años, se mudó a Brasil desde Japón y actualmente dirige cuatro corporaciones.
Los 4 negocios del Grupo BBBR
① BBBR Consulting : Consultoría para proyectos de AOD (asistencia oficial para el desarrollo) de JICA, que brinda apoyo empresarial local a pequeñas y medianas empresas japonesas en Brasil y apoya la resolución de problemas en el extranjero a través de la tecnología de empresas japonesas.
②Latin Alimentos : Importación y venta de aceite de oliva EV chileno a Japón, desarrollado con el concepto de ``aceite de oliva que combina bien con la cocina japonesa'' como la salsa de soja y el dashi.
③Ikkosha : una tienda especializada en ramen tonkotsu que está en constante crecimiento e innovación. Reproducen fielmente la técnica original de Fukuoka Ikkosha conocida como "callback" y la salsa de soja para su ramen se importa directamente de Hakata. "Calmarse" es una técnica artesanal que implica agregar sopa nueva y fresca a una sopa añeja y rica para mantener una concentración y un sabor constantes.
Con un sentido de misión: "Si no lo hacemos nosotros, ¿quién lo hará?" Desarrollamos "Iekei Ramen", que se originó en Yokohama, después de unos tres años de prueba y error. Se agrega sopa de huesos de pollo a la sopa de huesos de cerdo y se agrega aceite de pollo (aceite de chiu) extraído de la piel del pollo para mejorar el sabor. Los fideos son fideos hechos a medida llamados "Gyakukirimen" y, al cortarlos en una sección transversal más grande, la sección transversal absorbe más agua y tiene una textura masticable. Se importa de Japón una máquina especial para hacer fideos solo para hacer estos fideos.
Este año, para conmemorar el quinto aniversario de su apertura, el restaurante también comenzó a ofrecer "Jiro-kei ramen", que es popular entre los jóvenes con gran apetito en Tokio.
En cuanto a su dedicación a apegarse a la política de un restaurante de ramen de pleno derecho en Brasil, lo apodan "Ramen Kichigai" y dice: "Incluso si la gente no lo nota ahora, dentro de 10 o 20 años, ayudará a que el mercado se desarrolle". Estoy trabajando duro para creer que sí lo hay", dice Kurachi.
④ Keishi : Después de ingresar a gran escala en el mercado del ramen con la apertura de "Ikkosha", se dio cuenta de la demanda de fideos y lanzó la fábrica de fideos "Keishi" para desarrollar una tecnología de fabricación de fideos completa. Hay 12 tipos de fideos ramen por defecto y también desarrollan fideos hechos a medida según las solicitudes de los clientes.
Además de fideos, también fabricamos udon, soba, gyoza, xiaolongbao, shumai, panecillos de carne, sopas, salsa de soja, etc. Con una amplia variedad de variaciones y tecnología confiable, actualmente vendemos nuestros productos al por mayor a aproximadamente 170 restaurantes. es.
Filosofía, misión y visión que respaldan al Grupo BBBR
El Sr. Kurachi enfatiza fuertemente la necesidad de una filosofía y una misión al gestionar una empresa. Esto se debe a que si no se establece una filosofía o misión, incluso si uno logra el éxito financiero o reputacional, perderá la motivación por el sentido de realización. Su filosofía, en pocas palabras, es "para el mundo y para las personas", y su misión es una que debe cumplir a lo largo de su vida.
La filosofía corporativa del Grupo BBBR es "buscar el bienestar físico y físico de nuestros empleados y contribuir al desarrollo de la sociedad a través de nuestro negocio" y "buscar las ganancias y la innovación al mismo tiempo". Su misión es "realizar negocios que sólo las minorías pueden hacer" y "convertirse en un puente entre Japón y Brasil".
Las minorías aquí se refieren a las pequeñas y medianas empresas y tienen el sentido de la misión de asumir desafíos que sólo las pequeñas y medianas empresas pueden asumir. Nuestra visión es "No aspirar a ser el número uno, sino ser el único". También dice que las condiciones para el éxito empresarial son "no darse por vencido hasta tener éxito", "dominar una cosa" y "colocar la satisfacción del cliente como su principal prioridad".
En línea con esta filosofía y misión, desde la creación de la empresa, llevamos nuevas tecnologías y cultura de Japón al mercado brasileño, utilizando la comunidad japonesa como punto de entrada.
Un nuevo desafío: mejorar la seguridad pública en Brasil mediante IA de predicción del delito
El nuevo desafío del Sr. Kurachi es utilizar la IA de predicción de delitos para mejorar la seguridad pública en Brasil. Esta es una solución que predice qué tipo de delitos ocurrirán, en qué momento y lugar en el futuro mediante la carga de datos sobre delitos en poder de las organizaciones policiales en la IA. El objetivo es utilizar esto para ayudar a las organizaciones policiales a realizar patrullas más eficientes.
Ha pasado más de seis años trabajando en un proyecto para mejorar la seguridad pública en Brasil a través de tecnología japonesa de prevención del crimen. Nuestro socio en este proyecto, Singular Perturbations, es un grupo de expertos que investigan la IA para predecir delitos en Japón. En una prueba realizada por el departamento de policía municipal de Belo Horizonte, en el estado de Minas Gerais, pudieron desarrollar alambre de cobre en dos meses. se redujo en un 69%, lo que fue un resultado satisfactorio.
Con base en estos resultados, actualmente estamos recibiendo solicitudes para realizar juicios de 16 organizaciones policiales, principalmente en Brasil y México. También está previsto que se convierta en director general de la filial brasileña de Cingular, cuya creación está prevista para agosto.
Se puede decir que la cuestión de la seguridad es el mayor problema de Brasil. Hasta qué punto las soluciones de IA de Japón pueden contribuir a mejorar la seguridad pública en Brasil seguirá siendo una batalla seria.
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Descripción general de la empresa del grupo BBBR |
*Este artículo es una reimpresión de Brasil Nippou (22 de julio de 2023).
© 2023 Tomoko Oura
