Nació en 1962 en Tokio, Japón. En 1981 se mudó a los Estados Unidos. Al principio, ayudó en la cocina de un restaurante en San Diego. En 1990, viajó a Nueva York gracias a una propuesta de trabajo. En 1990 un conocido abría un negocio en Connecticut y se mudó allí. En 1997 se independizó y su restaurant creció hasta ser el mejor de Nueva Inglaterra. En 2006, decidió regresar a Los Angeles junto a su esposa e hijos. Mientras trabajaba como sushiman en un restaurant también realizó caterig de sushi. Ganó varios concursos de sushi. En 2008, inaugura en Little Tokio el restaurant “Toshi Sushi”. (Diciembre de 2009)