Javiernesto

Lima, Peru

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Javiernestoによるコンテンツ

Kizuna 2020: Nikkei Kindness and Solidarity During the COVID-19 Pandemic

La cocina nikkei en resistencia - primera parte

ハビエル・ガルシア・ウォング=キット

Desde que se decretara la cuarentena en el Perú, el 16 de marzo de 2020, por el Covid-19, el país no ha vuelto a ser el mismo. A la alta cifra de fallecidos y contagiados se le suma la cantidad de personas que han perdido su trabajo, los negocios que …

Nikkei Chronicles #9—More Than a Game: Nikkei Sports

Marisa Matsuda: un ícono nikkei para el sóftbol

ハビエル・ガルシア・ウォング=キットペルー日系人協会

Marisa Matsuda Matayoshi podría ser famosa por su humildad, pero en el campo de entrenamiento de béisbol y softbol, dos deportes hermanos, en el club AELU, en Lima, no hay quien no la conozca. Todos la saludan como si viviera en una permanente celebración por sus dos últimos logros personales: …

Kizuna 2020: Nikkei Kindness and Solidarity During the COVID-19 Pandemic

El arte siempre une: dibujando para niños — el cuaderno para colorear

ハビエル・ガルシア・ウォング=キット

El arte siempre une y, a veces, sorprende dentro de situaciones complicadas como la cuarentena que varios países están siguiendo, de manera voluntaria u obligatoria, para frenar los contagios de coronavirus. En el Perú, diversas instituciones y empresas están haciendo esfuerzos e innovaciones para mantenerse conectados con sus públicos, y …

Kizuna 2020: Nikkei Kindness and Solidarity During the COVID-19 Pandemic

El arte siempre une: ilustrando sobre el coronavirus — el proyecto “Distancia”

ハビエル・ガルシア・ウォング=キット

Al principio, la primera reacción social promovida por el gobierno peruano debido a la emergencia sanitaria que originó el virus covid-19 fue cumplir una cuarentena estricta para evitar el contagio que se ha convertido en una catastrófica pandemia. A muchos les pareció peculiar ver las calles vacías, pero pronto este …

Cocina Nikkei Joven

Maketto: Cocina nikkei en expansión urbana

ハビエル・ガルシア・ウォング=キット

Hay restaurantes que buscan una corriente culinaria donde insertarse y estar cómodos, en especial si se trata de una cocina de moda. En el Perú, la gastronomía nikkei está en boga hace mucho tiempo, pero son pocos los que se atreven a innovar más allá de los ‘toppings’ de los …

Libro de cocina nikkei brilla en España

ハビエル・ガルシア・ウォング=キットペルー日系人協会


Cocina Nikkei Joven

Coco Tomita al encuentro de las cocinas peruanas

ハビエル・ガルシア・ウォング=キット


Cocina Nikkei Joven

Warike Nikkei: un secreto popular

ハビエル・ガルシア・ウォング=キットペルー日系人協会

La cocina tiene algo de misterio cuando sorprende con recetas peculiares que buscan ser inimitables. Aunque su objetivo es llegar a mucho público, en el Perú se han hecho famosos los huariques, esos restaurantes sencillos que han logrado la maestría en un plato por el que la gente los visita …

Cocina Nikkei Joven

Andrés Hamamoto: cocina nikkei al calor de las brasas

ハビエル・ガルシア・ウォング=キット

Muchos descendientes de japoneses crecieron en el Perú con una mezcla de cocinas en casa: la criolla originaria del país y la japonesa que sus ancestros compartían sin hacer mayor distinción de las procedencias de ambas. Lo nikkei en gastronomía es justo eso: la mezcla de ambas culturas en una …

Cocina Nikkei Joven

Masaki Uyema: un aventurero de la cocina nikkei

ハビエル・ガルシア・ウォング=キット

La carrera de un cocinero suele tener varias rutas que hacen de su experiencia formativa una aventura. En 2002, Gastón Acurio, el chef peruano más famoso, inició un programa de televisión que trazó un camino para muchos jóvenes que querían estudiar cocina. El show se llamaba Aventura culinaria y era un …

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Periodista. Ha escrito sobre economía, medio ambiente, cultura y gastronomía para medios de Perú, España, México y Chile.

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  • 日本食・日系フード
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