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パート 1 を読む >>八木さんにとって家族は大切なものだと娘のさくらさんは説明する。なぜなら、八木さんは幼い頃に家族と離ればなれになったからだ。八木さんが5歳の時に父親が亡くなり、母親…

ナンシー・マツモト • 2015年11月6日

美学連合国軍の日本占領（1945-1952）ボン八木秀峰ビジネス慈善コミュニティ経済学家族民俗文学食品世代一日一善 (ことわざ) 移民移住 (immigration) 一世日本日本食経営形而上学移住 (migration) ニューヨーク州フレーズ戦後ことわざ心理学レストラン (restaurants) 言い習わし新一世認識論アメリカ合衆国価値第二次世界大戦

ボン・ヤギ：ニューヨークの日本イーストビレッジの皇帝 - パート 1

蕎麦から日本酒まであらゆるものを提供する13の日本料理専門店帝国を築いたニューヨークのビジネスマン、ボン・ヤギ氏に初めてインタビューしたとき、彼は私に全く予想外のものを売りつけようとした。TOTOの…

ナンシー・マツモト • 2015年11月5日

ボン八木秀峰ビジネス Curry-Ya (レストラン) 経済学食品世代移民移住 (immigration) 一世日本日本食経営移住 (migration) ニューヨークニューヨーク州 Otafuku x Medetai (レストラン) 戦後来々軒（レストラン）レストラン (restaurants) Sakagura (レストラン) 新一世アメリカ合衆国第二次世界大戦

「和食」ユネスコの無形文化遺産に登録

国連の教育科学文化機関（ユネスコ）は2013年12月4日、アゼルバイジャンのバクー（BAKU, Azerbaijan）で開いた政府間委員会で、日本政府が推薦していた「和食 “washok…

長島幸和 • 2014年2月5日

料理料理 (cuisine) 食品無形文化財（ユネスコ）日本料理日本食 Mutual Trading Co., Inc. 金井紀年寿司和食

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

いただきます！おばあちゃんからの教え

幼い頃私は母親が毎日つくってくれていた日本食より、ミラネッサ（牛カツ）とマッシュポテトを好んでいました。食卓には、みそ汁が欠かさずでていました。父はみそ汁と一緒に食事をすることを習慣としていたのです…

モニカ・小木曽 • 2012年11月9日

アルゼンチンディスカバー・ニッケイ食品いただきます (シリーズ) 日本食餅つき新年ニッケイ物語（シリーズ）お正月

第9回　世の中はずいぶん変わったもんだ

母の好物はフェイジョアダで、父のはバカリョアダだった。三世のわたしは子どもの頃から「納豆」だった。このことを言うのは今回が初めてだ。黙っているしかなかったことが、やっと言えるようになった。 …

ラウラ・ホンダ＝ハセガワ • 2011年9月14日

ブラジル文化食品日本食納豆

「私の身体には醤油が流れている」LAの人気レストランオーナー、マイケル・カーディナスさん

有名寿司店スシロク、炉端と日本食の店カタナ、ステーキハウスBOA、そして2009年の開店直後にLA Timesに「すぐに、予約なしでは席が取れないほどの人気店になるだろう」と絶賛されたLAZY OX…

福田恵子 • 2010年11月4日

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ロサンゼルスの寿司－その２

＞＞その１ナカジマ氏が新しく始めた寿司屋は、日本人の移民、特にビジネスマンにを対象にしていました。食事の内容に満足したビジネスマンは、アメリカ人の顧客を連れ、新しくかつ斬新な食事を彼らに紹介するよう…

エドワード・モレノ • 2010年8月10日

カリフォルニア州食品食物史歴史日本食川福（レストラン）リトル東京ロサンゼルス Mutual Trading Co., Inc. 金井紀年レストラン (restaurants) 寿司アメリカ合衆国

ロサンゼルスの寿司－その１

私は、毎週行われているメリノール宣教会の会合で、寿司がいつ、どのようにしてロサンゼルスへ渡ったか、友人に尋ねたことがありました。コウ・ホシザキ氏は、その質問に答えられるのは、ロサンゼルス・ビジネス街…

エドワード・モレノ • 2010年8月3日

カリフォルニア州食品食物史歴史日本食ロサンゼルス Mutual Trading Co., Inc. 金井紀年寿司アメリカ合衆国

Growing Up with Stinky, Slimy, Altogether Wonderful Japanese Food

I’m a foodie. Everyone knows this. I write about food, I take photos of food everywhere I din…

ギル・アサカワ • 2014年7月9日

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ニッケイ物語２—ニッケイ+: 混ざり合う言語、伝統、世代、人種の物語

Japanese and Jewish Food Come Home to Brooklyn

Sawako Okochi has always had a sense of adventure. When she finished high school in Hiroshima and h…

タミオ・スピーゲル • 2013年8月27日

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ボン・ヤギ：ニューヨークの日本イーストビレッジの皇帝 - パート 2