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第８回 オンリー１目指すBBBRグループ
第８回目はBBBRグループの倉智隆昌代表（40歳、神奈川県出身）に話を聞いた。2004年、21歳の時に日本からブラジルに渡り、現在四つの法人を経営している。
BBBRグループの４事業
①BB…
大浦智子 • 2024年3月2日
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第７回 〝日本の味〟にこだわるヤマトグループ
第７回目はヤマトグループ（本田総一郎代表）の本田南帆取締役に話を聞いた。
同社は今日、サンパウロに暮らす日本人なら知らない人はほぼいない「らーめん和」や寿司、丼ものから定食、日本のゴーゴーカレーま…
大浦智子 • 2024年2月2日
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ブルース・ミヤハラ — 「OGさん」が食への情熱とサービスを融合 — パート2
パート 1 を読む >>数十年経った今、どのようにして食への興味と料理への大胆な転向を遂げたのか教えていただけますか？私はいつも料理と食事を楽しんできました。シアトル仏教教会第 252 …
エレイン・イコマ・コウ • 2023年8月3日
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ブルース・ミヤハラ — 「OGさん」が食への情熱とサービスを融合 — パート 1
シアトルのブルース・ミヤハラ氏は、ほとんどの人が引退して夕日に向かって去っていく中、引退後に新たな情熱を再燃させました。ブルース氏はシアトルにルーツを持ち、インターナショナル・ディストリクト・コミュ…
エレイン・イコマ・コウ • 2023年8月2日
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津嘉山家で調味料を営む
津嘉山蝶子さんは78歳で、旅館や家業で生まれ、見て学んできた日系料理の経験が豊富です。ユーチューバーがポテトの詰め物を広め、リマのいくつかのレストランがそばやラーメンを提供しています。そして、沖縄料…
ミラグロス・ツカヤマ・シンサト +1 • 2023年7月31日
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ダンディライオンの最後の日々
賑やかな寿司屋と明るい照明のお土産屋の上の2階にある「ザ・ダンディ・ライオン」は、見逃しやすい場所だった。階段の唯一の目印は、入り口の上に揺れる木彫りの看板だけだった。店名を囲んでいた黄色いタンポポ…
DC・ポーター • 2023年5月28日
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訃報 - フアン・ポヨ・レストラン創設者アルバート・オークラ、71歳
フアン・ポヨ・レストランチェーンの創業者であり、ファストフード業界の重要人物であったアルバート・リョウ・オークラ氏が1月27日に71歳で突然亡くなった。 フアン・ポヨは次のような声明を発表しました。…
羅府新報 • 2023年2月17日
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ニキ・ナカヤマ：日系ロサンゼルス人がいかにして格調高い日本の懐石料理の世界を制覇したか
ロサンゼルスでレストランn/nakaを手掛けるニキ・ナカヤマは、米国で最も有名な懐石料理人だ。2015年に配信された『シェフのテーブル』シーズン１で、彼女は、手袋を着けて大きなハサミを手に、鋭いとげ…
ナンシー・マツモト • 2022年11月29日
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白石テルマがブラジル食材を使った日本料理を独自の味で提案
サンパウロ (SP) で生まれ、日本の和歌山県 (父方の祖父) と岩手県 (母方の祖父) にルーツを持つ 52 歳のシェフ、白石テルマは、日本人学校の幼児教育と州立学校の小学校を卒業しました。 10…
タチアナ・マエブチ • 2022年11月7日
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2001年渡米、スタント・キックボクサー経てLAで飲食店５軒経営の三浦大和さん
ハリウッド目指して
ロサンゼルス郊外のアーケディアはサウスベイからもダウンタウンからも多少距離があり、筆者にとってはあまり馴染みがないエリアだ。サンタアニータ競馬場があること、その近くに巨大なショ…
福田 恵子 • 2022年7月11日
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