ジャーナルの検索
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はい、それは重要です: 二世料理と日系アメリカ人のアイデンティティ
私は長年、日系アメリカ人特有の食文化を称賛し体系化することを提唱してきました。この文化を私は「二世料理」と呼んでいます。二世料理は、日系アメリカ人の「第二世代」(米国で最初に生まれた人々)である日系…
タミオ・スピーゲル • 2017年10月6日
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簡単な日本料理レシピがここに
「皆さんの多くは、おばあちゃんやお母さんが作ってくれた日本食を食べて育ったと思います。ぜひ、これらの懐かしい料理を自宅で作ってみてください。驚くほど楽しくなりますよ! 食は現在と過去をつなぐ力があり…
キミコ・メドロック • 2017年8月28日
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日記のエントリ #Oreo Née 1912: 「私が従うルール...」
イライラしやすい日系アメリカ人 4 世についての週刊ビジュアル ジャーナル/漫画。今週は「クッキーじゃない!」後続のエントリーについては毎週末に確認してください…
ニール・ヤマモト • 2016年7月16日
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ゲイリー・オノさん
ゲイリー・オノさん の日当たりの良いリトル東京のアパートは、ゲイリーさんの大好きな物の宝庫だ。
ダイニングテーブルの後ろの壁には古く色あせた日本画の掛け軸がかけられている。神話のイザナギとイザ…
羅府新報 • 2016年5月23日
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天ぷら王
人々は、のぞみをリトル東京の天ぷら王と呼んでいました。彼は東京會舘レストランの天ぷらカウンターを担当し、毎晩、その魔法で客を楽しませていました。人々はロサンゼルス中から、のぞみの完璧にサクサクで風味…
ケント・モリザワ • 2015年8月24日
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典型的な一世女性、杉桐山
一世は二世と同じような特徴を持つとみなされています。つまり、英語力もお金もなく、成功して日本に帰国することを夢見てこの国に来たのです。彼らは勤勉で、人種差別や身体的虐待に耐え、大恐慌や第二次世界大戦…
イク・キリヤマ • 2015年7月8日
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風月堂物語
※編集者注:この記事は2004年に執筆されたもので、風月堂は現在創業112周年を迎えています。私の祖父、鬼頭誠一は、中部地方の岐阜で生まれました。1903 年 5 月に渡米し、他の日本人移民が住んで…
ブライアン・キトウ • 2015年3月23日
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日本の伝統料理「和食」の神秘を探る
京都— 京都にあるラ・カリエール料理学校の設備の整った厨房で、ハワイ生まれのシェフ、アーロン・ペイトさんは、 2015年和食ワールドチャレンジ(WWC)で金メダルを獲得したい一品を丁寧に作り上げた。…
ナンシー・マツモト • 2015年3月10日
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