インタビュー

1. 初めて来たときのアメリカの印象

2. 1万ドルで永住権取得

3. 海外に憧れ調理師免許を取得

4. 日系人に助けられて

5. 移住当初の生活

6. ボーディングハウスでの荒れた生活

7. ゲイを相手にビジネス

8. 移民船ぶらじる丸

高塩明

新一世、居酒屋と割烹のレストラン「本多屋」の社長

海外に憧れ調理師免許を取得

大学の時にアルバイトでほとんど飲食関係、お弁当屋さんとかなんかで働いていて、それでお弁当屋さんの社長から、一応調理師免状を取る場合には許可をもらわなきゃいけないんですね、その人の、社長のサインを。それをもらって調理師免許、受かったんですね。それを持って。なぜ取ったかって言ったら、当時調理師免許取ってれば貨物か貨客船にただで船に乗れて外国に行けるんじゃないかなって考えで取ったんですけど。それはなくてこちらに来て、その当時、ガーデナー（庭師）やる前に、日本人街に来た時に日本食レストランが２、３軒きりなかったんですね。自分、調理師免許持ってますよって言ったら、もうびっくりしちゃって、逆に雇ってくれなかったんですよね。そういう凄い人はいらないっていうような感じで。

カリフォルニア州ライセンスロサンゼルス移住 (migration) アメリカ合衆国

日付： 2015年8月4日

場所：米国、カリフォルニア州

インタビュアー：渡辺美津重

提供：全米日系人博物館、ワタセ・メディア・アーツ・センター

語り手のプロフィール

1969年にアメリカへ初めて入国。1年半、ロサンゼルスで生活した後、半年ほど世界各地を訪問し、日本へ帰国するが、海外の生活に感銘を受け、その後再びアメリカへ戻ることを決意し、観光ビザでアメリカへ渡米。渡米当初は、庭師のヘルパーなどを2年ほどしていたが、その後独立し、正規のビザを取り、飲食業を始める。現在は、カリフォルニア州オレンジ郡とロサンゼルスを中心に居酒屋と割烹のレストラン「本多屋」を経営している。（2018年８月）