Desayuno de Roberto en Chile

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 Soy un nikkei (nisei) de post guerra y en esta oportunidad me gustaría presentarles cómo ha influido la cultura japonesa en mi diario vivir.  La comida es un aspecto interesante de analizar según el lugar en donde el nikkei se ha criado. 

Slides in this album 

Desayuno diario

 En mi caso, por las condiciones de digestión no me apetece tomar desayuno con pan como se acostumbra en mi país, Chile.

 El pan me produce acidez estomacal si lo consumo en las mañanas. Por esta razón, en el desayuno siempre como arroz (gohan), acompañado con algún agregado, como se …

Desayuno diario
Contributed by: CD_Nikkei_Chile

Tsukemono, palta y jamón

En este plato podemos observar un tsukemono de nabos. El tsukemono se hace en casa escabechándolo en sal por dos o tres días.

La palta o abogado se cultiva en la zona central de Chile y es un producto de exportación. Cuando la calidad es buena y con suficiente contenido …

Tsukemono, palta y jamón
Contributed by: CD_Nikkei_Chile

Tsukudani de Cochayuyo

En Chile no hay mucha variedad de algas, pero, se encuentra el cochayuyo (Durvillaea anctartica) que preparada como tsukudani se puede asemejar al tsukudani japonés. El shoyu se puede encontrar en las tiendas de comida oriental e incluso en los supermercados. En Chile el cochayuyo se vende deshidratado y su …

Tsukudani de cochayuyo
Contributed by: CD_Nikkei_Chile

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online exhibition

CD_Nikkei_Chile — Última actualización Jun 28 2021 1:49 a.m.


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