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Nikko, la propuesta culinaria de Omar Frank Maruy: Cocina nikkei llena de peruanidad

Recordar la infancia es volver a aromas y sabores: un plato preparado por mamá, un postre ho…

Enrique Higa Sakuda +1 • March 10, 2011

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food identity Nikko (restaurant) Omar Frank Maruy

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Seducción nikkei

Desde que llegaron al Perú, los inmigrantes japoneses intentaron recrear sus sabores a trav&…

Jhohana Pujay Huete +1 • March 3, 2011

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food Peru

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Nikkei en Rio de Janeiro

No hay Japantown en esta gran ciudad, sé que existe en Sao Paulo pero, lamentablemente, no p…

Victor Nishio Yasuoka • Nov. 26, 2010

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Brazil food Rio de Janeiro

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Presencia nikkei en la cocina peruana II

>> Primera parteEl inicio del boom de los chefs y restaurantes nikkeiA fines del siglo 20, lo…

Amelia Morimoto • April 27, 2010

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food Peru Toshiro Konishi

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Presencia nikkei en la cocina peruana I

IntroducciónLa primera versión de este artículo fue escrita en 1993 para el li…

Amelia Morimoto • April 26, 2010

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food Peru Toshiro Konishi

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ガーデナで感じる「日系ハワイ」

一部の人には「未知なる場所」南カリフォルニア在住の日本人や日系人にとって、日常的に買い物や食事をする場所として一番に思い浮かぶ場所はどこだろう。トヨタやホンダの北米本社があるトーランスは、日系人より…

Keiko Fukuda • March 10, 2010

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California food Gardena Los Angeles restaurants United States

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El sabor de la curiosidad

Nota de edición: Reproducimos una entrevista al casi mítico Humberto Sato, reconocido…

Daniel Goya Callirgos +1 • Jan. 14, 2010

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cooking cuisine food fusion cuisine Humberto Sato interviews Peru

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ビバリーヒルズにフローズン･ヨーグルトの店を開いた“大和なでしこ”川島正子さん

“ビバリーヒルズにお店を開いた日本人の女性オーナー”－お会いする前は、どんなにアメリカナイズされた強い女性なのだろうと、想像していた。ロデオドライブのビバリードライブ沿いに…

Yumiko Hashimoto • July 2, 2009

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food Masako Kawashima sno:la (store) stores yogurt

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アメリカで日本食レストランを身近にした男－ロッキー青木－

アメリカ人に知っている日本食レストランを挙げてもらうなら、「ベニハナ」と言う人も多いだろう。鉄板焼きレストラン「ベニハナ」は、都市部に住むアメリカ人の多くになじみのあるレストランだ。このレストラン…

Yumiko Hashimoto • Aug. 21, 2008

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Benihana (firm) food generations immigrants immigration Issei Japan migration New York (state) postwar restaurants Rocky Aoki Shin-Issei teppanyaki United States World War II

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Mensole! Okinawa in the USA

第７回　長寿を支える「ヌチグスイ」アメリカへの普及はかる

沖縄県観光商工部北米委託事務所当銘由洋 (とうめ・よしひろ) さん / 沖縄生まれ新一世沖縄には「ヌチグスイ」という言葉がある。沖縄の食材を、県からの委託で北米にプロモートしている当銘由洋さんは、…

Keiko Fukuda • March 29, 2008

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food Japan Okinawans Okinawa Prefecture Uchinanchu U.S. FrontLine (magazine)

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