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発酵へのパッションロサンゼルスのダウンタウンで手作り味噌の会社を経営する藤本亜以さんとは共通の知り合いの紹介で出会った。最初に会った時、失礼ながら「どこかの日系食品商社の出資を受けているので…

福田恵子 • 2024年4月29日

藤本亜以ビジネスカリフォルニア州ダウンタウンLA 経済学食品世代移民移住 (immigration) 一世日本日本食ロサンゼルス経営移住 (migration) 味噌 OMISO LLC 戦後新一世アメリカ合衆国第二次世界大戦

第10回クロ―バルなおいしさ届けるキッコーマンブラジル

第10回目はキッコーマンブラジル商工有限会社（以下、キッコーマンブラジル社）の尾崎英之社長に話を聞いた。日本を代表する醤油メーカー・キッコーマン株式会社のブラジル子会社、キッコーマンブラジル…

大浦智子 • 2024年3月29日

アルコール飲料飲料ブラジルビジネス経済学食品日系企業日本食経営日本酒サンパウロ醤油ワイン

私の日系カナダ人の新年

旧正月のお祝いが行われているとき、私はよく旧正月を祝うのかと聞かれます。私は、1月1日に日系カナダ人の新年を祝うことを人々に伝えています。日本人は太陽暦であるグレゴリオ暦に従います。しかし、これは私…

ローレン・オイカワ • 2024年2月19日

家族食品系譜日系カナダ人日本食新年伝統

第10回イマジン・リトル東京ショートストーリー・コンテスト

ダンディライオンの最後の日々

賑やかな寿司屋と明るい照明のお土産屋の上の2階にある「ザ・ダンディ・ライオン」は、見逃しやすい場所だった。階段の唯一の目印は、入り口の上に揺れる木彫りの看板だけだった。店名を囲んでいた黄色いタンポポ…

ディーシー・パルター • 2023年5月28日

カリフォルニア州フィクション食品イマジン・リトル東京ショートストーリー・コンテスト（シリーズ）日本食リトル東京ロサンゼルス麺類ラーメンレストラン (restaurants) アメリカ合衆国

日本食の「本物」について

驚くことではないかもしれませんが、私は食べ物、特に日本食の「本物」にこだわりを持っています。私は日本で生まれ、生涯ずっと日本食が大好きでした。アメリカにおける日本食の歴史について『食べましょう！食…

ギル・アサカワ • 2023年5月7日

食品日本食

ByFood.com: 日本でのグルメアドベンチャーなどの計画に役立つ情報の宝庫 - パート 2

パート 1 を読む >>セルカン・トソとは誰ですか? byFood.comを調べていくうちに、このサイトの立役者は誰なのか気になり始めました。「会社概要」には、2018年にセルカン・トソ…

カレン・カワグチ • 2023年1月18日

byFood (ウェブサイト) 食品日本食セルカン・トソ

ByFood.com: 日本でのグルメアドベンチャーなどの計画に役立つ情報の宝庫 - パート 1

今後 1 ～ 2 年以内に日本旅行を計画している日系ニューヨーカーの私は、最近、自称「日本のワンストップフードプラットフォーム」のbyFood.comを発見しました。このサイトは、日本の地元企業…

カレン・カワグチ • 2023年1月17日

byFood (ウェブサイト) 食品日本食セルカン・トソ

日記のエントリ # 少なくとも 195 度...: 「変わった味...」

イライラしやすい日系アメリカ人 4 世の週刊ビジュアルジャーナル/漫画。今週は「日本だけ (今のところ...) ラーメン編」以降のエントリーについては毎週末に確認してください。

ニール・ヤマモト • 2023年1月14日

漫画家漫画（cartoons）食品ユーモア日本日本食麺類ラーメン

休日にまた一緒に食事をする

COVID-19が世界に到来し、私たちの生活を変えてから、長く、時には孤独な3年が経ちました。私たちの多くにとって、このホリデーシーズンは、パンデミックによる閉鎖以来初めて、再び家族を訪ねて旅行し、…

ギル・アサカワ • 2023年1月3日

料理料理 (cuisine) 家族食品休日日本料理日本食新年おせち作りお雑煮刺身しゃぶしゃぶ

ニキ・ナカヤマ：日系ロサンゼルス人がいかにして格調高い日本の懐石料理の世界を制覇したか

ロサンゼルスでレストランn/nakaを手掛けるニキ・ナカヤマは、米国で最も有名な懐石料理人だ。2015年に配信された『シェフのテーブル』シーズン１で、彼女は、手袋を着けて大きなハサミを手に、鋭いとげ…

ナンシー・マツモト • 2022年11月29日

カリフォルニア州キャロル・イイダ＝ナカヤマシェフ食品日本食懐石ロサンゼルスニキ・ナカヤマ n/naka（レストラン）レストラン (restaurants) アメリカ合衆国

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2011年渡米、「アメリカの日常的な食卓に味噌を届けること」を目指す藤本亜以さん