ディスカバー・ニッケイ

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海外移住のきっかけ

海外に出たいと思ったのは、一つはロッキー青木ね。ロッキー青木。それからもう一つは、生沢徹っていうレーサーね。それからあとは、ミツヤっていうね、闘牛士。日本人初めての闘牛士っていうのがいたの。これは、僕、子どもの頃「ボーイズライフ」っていう本読んでたらね、日本人でこういうのがいると。そしたら、すごいなーって思ったの。今なっても、僕すごいと思うのは、闘牛士になったやつっていうのはね、ものすご閉鎖的なの。だから、アジアの猿みたいなやつがね、できないわけですよ、普通は闘牛士なんてのは。それをやっちゃったの、この人。で、それが実はペルーの二世なの。えぇ。

で、僕はロッキーさんにも会ってるんだけど、実はだからみんなに会ってるの。で、そのリカルド・ヒガって言うんだけど、そのミツヤっていうのはね。その日本の名前がミツヤって言う名前なの。僕はミツヤっていうのは名字かと思ったら、名前だったのね。彼にも会って、いまだいまだに存命中で、ここで新聞社、編集長やってますけどね。うん。だから、彼らの影響っていうのはものすご強いわけですよ。やっぱり、我々も、子どもの頃から海外に出たいなぁっていうのはあったし。我々の世代っていうのは、みんな特にそうなの。

それかもう一つは、1972年ぐらいからドルショックね。うん。ドルショック。360円から300円になって。それから、日本中からトイレットペーパーが消えたり。あの時代ですからね。この時に、海外で頑張ればなんとかなるんじゃないかと。はい。


世代 移民 移住 (immigration) 一世 日本 移住 (migration) ペルー

日付: 2007年4月18日

場所: ペルー、リマ市

インタビュアー: アン・カネコ

提供: 全米日系人博物館、ワタセ・メディア・アーツ・センター

語り手のプロフィール

1953年7月11日、宮崎県西都市の老舗和食料理屋の4代目の息子として生まれる。6歳のころからレストランの厨房で遊んでいた小西氏は、11歳の時修業のため他の料理人候補たちと共に厨房の手伝いをするようになる。その後、16歳で上京し、1971年に料理屋「ふみ」のシェフになる。

1974年、アメリカや日本などで和食創作料理で知られている「NOBU」のオーナー松久信幸と共にペルーへ移住。「Matsuei」という和食レストランで10年間シェフを勤めた後、リマ市内のシェラトンホテルで「Wako」と「Toshiro’s」を開店。2002年には、サンイシドロ地区にある「Sushi Bar Toshiro’s」のマネージャーも勤めるようになる。

レストラン経営の傍ら、San Ignacio de Loyola大学でも教鞭を執っったり、世界各国の料理フェスティバルへも参加し、創作料理「ペルービアン・フュージョ ン」(日本とペルーの創作融合料理)を紹介し、数々の表彰を受ける。2008年には、ラテンアメリカに定住している日本人シェフでは始めて、日本政府より農林水産大臣表彰を受賞した。(2009年10月)

Akira Watanabe
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アキラ・ワタナベ

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Doris Moromisato
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