1900-1950

Las comidas:
muchos japoneses hombres llegaron solos por lo que no tuvieron más que adaptarse a la comida local. Sin embargo a través de las pocas mujeres japonesa que vinieron acompañando a sus esposos, se comenzó a propagar en forma familiar algunas comidas japonesas valiéndose de elementos que se encontraron localmente. Chile era abundante en pescados, mariscos y verduras, por lo que los japoneses no tuvieron que consumir sólo carne o porotos, sino sashimi y pescados asados. También el arroz está presente en la dieta local por lo que el “gohan” no faltó en la comida cotidiana de los japoneses.

Educación de los hijos nisei:
Hasta antes de la II Guerra algunos japoneses que pudieron, enviaron a sus hijos a estudiar a Japón. Otros, hicieron el esfuerzo de enseñarles japonés. Pero, la gran mayoría dispersa en el largo país y casados con mujeres locales, no tuvieron más que hacer estudiar a sus hijos en las escuelas y colegios del país. En el caso de Chile no hubo colegios japoneses como en otros países en donde los immigrantes japoneses llegaron en mayor número.