Uma coisa curiosa aconteceu depois que a coluna do mês passado foi publicada. Recebi uma carta – não por e-mail, Twitter, Messenger, Facebook ou qualquer outra plataforma de mídia social – mas uma carta honesta enviada pelos Correios! Foi de um homem branco hakujin que decidiu reclamar das minhas opiniões. Ele não o incluiu na seção de comentários (outro recurso conveniente para elogiar, desabafar ou expressar contra-opinião) abaixo da minha coluna. Ele alegou ser muito tímido, muito velho ou muito reservado para querer ser exposto daquela forma. Então, ele decidiu pedir meu endereço à Associação Nacional de Nipo-Canadenses [NAJC], e eles atenderam após me consultar.
A pedido dele, não revelarei nem jamais revelarei seu nome, e não copiarei simplesmente o conteúdo aqui para não ser acusado de ser preguiçoso, apenas preenchendo espaço com palavras de outra pessoa. Em essência, sua reclamação pode ser resumida no seguinte: “Qual é o seu problema? As chamadas 'redundâncias' que você cita são necessárias para nós [ hakujin brancos, presumo] entendermos do que vocês estão falando.” Eu adicionei o sublinhado enfático.
Além do tom de racismo, seu argumento é bem fundamentado. Como de fato as pessoas podem saber o que Shabu Shabu , tekka maki ou unagi está listado em um menu ou falado em uma conversa?
Por outro lado, ravióli não é identificado como bolinhos de carne de ravióli, fettuccini, lasanha ou mesmo tagliatelle geralmente não é listado como macarrão ou massa, e pizza é simplesmente pizza e não torta de pizza. Não, sempre que me dou ao luxo de frequentar um restaurante italiano favorito na lendária Little Italy de Toronto ou em outro lugar da cidade, como o Buca Osteria & Bar no King West (um dos quatro espalhados pela cidade - simplesmente conhecido como Buca), Massimo Bruno Supper Club em Liberty Village, ou George's in the Beach, não há explicação sobre os diferentes tipos de massas oferecidas. No entanto, quase todos os restaurantes de ramen da cidade são descritos como restaurantes ou redes de “macarrão”. Certamente, com a proliferação do restaurante “noodle” em Toronto, não há necessidade de descrevê-lo. Portanto, lugares como Kinton Ramen (uma rede), Sansotei Ramen, Hokkaido Ramen, Santouka, Ryu's Noodle Bar perto de Danforth e o mais óbvio de todos os Momofuku Noodle Bar não precisam descrever seu menu e itens anunciados como “sopa de macarrão ramen ”. O sucesso do restaurante de macarrão ramen em Toronto fica evidente pelas longas filas em vários horários em frente aos restaurantes.
Outros restaurantes asiáticos perto de nós também anunciam redundâncias, como panquecas mastigáveis mochi mochi , macarrão udon estilo japonês e arroz com ameixas ume por cima. À parte, lembro-me de engasgar quando encontrei uma pequena garrafa de ameixas ume boshi em uma loja de produtos naturais no Danforth Carrot Common (um shopping center “progressista”) ao preço de US$ 70. Meu queixo caiu. Isso foi quase tão ultrajante quanto o rótulo de ameixa ume .
Depois, há J-Town, localizada fora da fronteira norte da região metropolitana de Toronto. Seu nome é impróprio, pois dificilmente é uma “cidade”; é mais como um shopping ou shopping center com uma boa coleção de empresas japonesas: Heisei Mart (mercearia), Tora Sushi, Famu (açougue), Bakery Nakamura (com sua especialidade - Nakamura Bakery Bread), Café Green Tea, Green Tea Lounge (um estabelecimento diferente do Café Green Tea) e Niwatei e Shiso Tree, para citar alguns.
Admito que os itens do menu dos cafés e restaurantes precisam de explicação. Portanto, ao pedir o conjunto de soba no Niwatei, o cliente precisa saber que deve escolher um tipo de salada, escolha de arroz (branco ou integral), escolha de prato principal ( tonkatsu empanado de porco, frango ou camarão, e tipo de sopa – miso (pronuncia-se “mizo” por alguns brancos hakujin ) ou caldo claro. Adoro as escolhas que precisam ser feitas. Dá variedade, tudo pelo mesmo preço.
Tentei ignorá-lo e continuei minha busca. Quando finalmente o encontrei, examinei o frasco e percebi que custava o dobro do Heisei. O estranho falou de repente. “Você gosta do tsukudani ?” ele perguntou com um sotaque japonês definitivo. “Vejo que você vê que é caro. Isso porque é direto do Japão. Todas as outras lojas da cidade compram as suas na China. Chinês”, disse ele de uma forma bastante desdenhosa. Fiquei chocado com sua intolerância descarada, mas não disse nada. Comprei a garrafa e fui embora.
De volta a J-Town: outros produtos como atum maguro , carne wagyu e sopa dashi são todos para o benefício dos não iniciados. Admito também que meus colegas Nikkei (Sansei, Yonsei e assim por diante) realmente precisam de ajuda para identificar o produto em geral. Suponho que devo ceder e aceitar as demissões perpetradas por empresários e brancos hakujin . As empresas devem atender e apelar aos ignorantes e, como disse, aos idiotas.
Quando um verdadeiro gênio aparece no mundo, você pode reconhecê-lo por este sinal: os idiotas estão todos confederados contra ele.
Jonathan swift
Novamente, faça disso o que quiser.
© 2019 Terry Watada
