A América que anseio está dentro da base.
Embora eu tenha estado apenas algumas vezes no Havaí como turista, há uma loja em Gardena, um subúrbio de Los Angeles, que me dá uma sensação nostálgica. O nome do restaurante é Bob's Hawaiian Style Restaurant. Como o nome sugere, este é o restaurante havaiano do Bob. O atual gerente é Kimiaki Sato (doravante denominado Kimi-san), que assumiu a propriedade do proprietário anterior, Bob. Embora Kimi-san seja uma nova geração do Japão, o restaurante continua a atrair o apoio de clientes regulares do Havaí. Qual é o segredo e que tipo de vida você tem levado?
Conheci Kimi-san uma vez na loja através de um amigo que era cliente regular. Naquela época, ele já havia atuado na indústria musical e, a certa altura, era o braço direito de Tetsuya Komuro, que também morava em Los Angeles.Depois disso, ele se envolveu em uma fraude e perdeu duas casas, e tem um passado conturbado. Curioso para saber mais sobre sua história, fui ao Bob's perto do final do horário comercial para saber mais sobre sua história.
Nasceu em Minato-ku, Tóquio, em 1958. Havia uma base militar dos EUA em Chofu, perto da cidade de Komae, onde morei quando estava no ensino fundamental. ``Naquela época, eles estavam passando ``Flipper'' e ``The Partridge Family'' na TV, certo? Assim como na TV, havia casas com jardins gramados do outro lado da cerca da base. Eu entrei furtivamente algumas vezes. Mesmo não sabendo falar inglês, conversei com meninas (risos)." Por admiração, ele decidiu frequentar uma escola secundária americana depois de abandonar o ensino médio japonês após seis meses.
"Meu avô, que era dono de uma pequena empresa, me ajudou financeiramente. Meus pais apoiaram totalmente a ideia de ir para a América porque eu era travesso e cuidava deles. Então, quando eu tinha 16 anos, fui para uma escola inglesa internato em Vermont, depois foi para Nova York e trabalhou meio período em uma loja de ramen na Time Square. Porém, como eu estava estudando no exterior ainda menor, o que era raro na época, tive dificuldade em encontrar um caminho a seguir. Depois disso, viajei pelo continente de Nova York a San Diego em um Datsun (Bluebird) com três amigos da escola de inglês. ``Quando vim para a Califórnia, o clima era ameno e ficava mais perto do Japão do que da Costa Leste, então pensei que era um bom lugar, então finalmente encontrei uma escola particular que me daria um visto e decidi me matricular .O filho de Charles Bronson estava na aula de matemática com ele, e fiquei surpreso ao descobrir que seu professor de história era Peter Torkson, dos Monkees.
Da indústria do entretenimento à indústria de alimentos e bebidas, e agora o braço direito de Tetsuya Komuro
Aos 19 anos, ele se formou no ensino médio americano e ingressou na universidade, mas depois voltou para o Japão. Então, através da apresentação de alguém que conheceu na América, ela ingressou em uma agência de entretenimento. Após ingressar na agência de Masahiro Kuwana, trabalhou no escritório de Tatsuro Yamashita até os 25 anos. No entanto, quando estava ficando cansado de relacionamentos, ele descobriu que o chef de sushi do restaurante onde trabalhou meio período durante o ensino médio dirigia vários restaurantes japoneses de sucesso em Hollywood. ``Ok, então decidi tentar ser como Rocky Aoki, então voltei para os Estados Unidos com a ajuda de um conhecido japonês. Comecei como lavador de pratos, depois trabalhei na cozinha, sushi e depois como lavador de pratos. gerente.''
Em 1988, começou a dirigir um restaurante japonês em Laguna Beach. No entanto, nunca saiu do papel e foi vendido depois de um ano e meio. Nessa época, me casei e tive um filho. Meu próximo trabalho foi me tornar coordenador de gravação. Meu trabalho é organizar hotéis, estúdios, músicos famosos e engenheiros famosos para tocar para músicos vindos do Japão e garantir que o processo de gravação corra bem. ``Eu tinha conexões com pessoas que conhecia da minha época na indústria do entretenimento japonesa, então a vida era difícil, mas acho que comecei a conseguir empregos aos poucos.'' Foi um trabalho divertido onde percebi que poderia trabalhar criativamente com músicos que se preocupam com seu som, como B'z, TUBE, HITOMI, TRF, George Yanagi e Tetsuro Oda. Ele também começou a gerenciar músicos japoneses com o objetivo de entrar nos Estados Unidos (Casino Drive, banda composta pelo ex-membro do Red Warriors Takehiko Kogure e pelo ex-membro do BOW WOW Rei Atsumi). Além disso, em 1996, quando conheci Tetsuya Komuro por acaso e ele estava se expandindo para os Estados Unidos, fui convidado para ser seu gerente pessoal. Seu papel terminou em 2002, quando o Sr. Komuro o trouxe de volta ao Japão.
Mais tarde, ele foi enganado por um americano que se tornou seu novo parceiro de negócios e perdeu grande parte de seus bens. “Os japoneses podem ter maior probabilidade de confiar nas pessoas que conhecem. Mas quando se trata de fazer negócios, é preciso confiar nos outros, certo?” Foi durante esse julgamento que comecei a frequentar a casa de Bob. Bob também trabalhou como agente de reservas da banda havaiana Kalapana, que conheci quando era chef de sushi, então conheci Bob quando fui ao restaurante para colocar um pôster para o show deles. Eu também gostava de comida havaiana, então comecei a ir lá todos os dias e foi assim que acabei assumindo o restaurante do Bob.”
Um lugar importante para os havaianos
Já se passaram 12 anos desde que me tornei dono do Bob's. Inicialmente estava localizado em uma esquina de Gardena com pouco trânsito, mas desde então mudou para a localização atual. Esta área pode ser chamada de centro de Gardena, com concentração de bancos, hotéis e lojas. O Sr. Kimi, que tinha experiência em administrar um restaurante, comprou o restaurante com a resposta: “Acho que poderia fazer isso porque adoro o Havaí”, mas olhando para trás, as coisas não correram bem.
"A comunidade havaiana é muito unida e não aceita pessoas de fora. No começo, senti como se os frequentadores regulares estivessem me observando, imaginando o que eu estava tentando fazer como japonês. Eventualmente, as pessoas começaram a me dar conselho, e eu segui esse conselho com calma. Além disso, assim como no Japão, os homens mais velhos são chamados de tio e as mulheres são chamadas de tia, e eles se cumprimentam com um beijo na bochecha. Também desenvolvi o hábito de fazer coisas assim.O cardápio continua baseado nas receitas do Bob.A única coisa que acrescentei foi hiyashi chuka, que foi minha receita.'' Não se trata apenas de cozinhar. Ainda tem uma atmosfera havaiana relaxante, com música havaiana ao vivo e um interior que deixa você sentir a atmosfera havaiana.
Agora, o que você está pensando sobre o futuro? ``Primeiro, gostaria de viajar pela América do Norte em um trailer de acampamento. Também poderia me tornar um tatuador. Treinei no Japão antes e adquiri as habilidades. Onde quero morar? Há muitos países onde já estive. Ainda não estive. Gosto do Sudeste Asiático, especialmente Bali, então posso me mudar para lá.'' Esta é uma resposta típica para você, que se envolveu em tudo o que encontrou na época e se sentiu atraído, sem se prender a nada.
Finalmente, perguntei a ele sobre quando ele se sente japonês, agora que mora na América há quase 40 anos. "Por exemplo, durante a recente Copa do Mundo de Futebol, a seleção japonesa jogou contra outros países poderosos e fez uma grande partida. Senti a energia vindo disso. Além disso, quando eu estava ensinando caratê para crianças. Isso mesmo."
Enquanto eu estava entrevistando você, clientes regulares que entravam e saíam da loja diziam coisas para você e te abraçavam. Pude sentir a gratidão deles por proteger seu lar insubstituível.
URL: Restaurante de estilo havaiano Bob's
© 2018 Keiko Fukuda
