Faço parte de uma família Nikkei de Okinawa e sou Sansei ou terceira geração. Moro no Peru e todas as memórias familiares giram em torno da comida, será que todas as famílias de Okinawa são iguais?
Cada vez que você visitava a obá, ela se encarregava de te servir, até te colocar na boca caso você não comesse. A inclusão foi tal que um amigo não nikkei recebia o mesmo tratamento, caso você o aceitasse. A obá improvisava muitas vezes, fazia tempura com o que encontrava: alguns legumes, banana, berinjela, feijão verde, cenoura, cebola chinesa (cebolinha ou cebolinha). A verdade é que os amigos saíram muito felizes e para eles também seria o seu obá a partir daquele momento. Essa cena se repetiu em muitas casas.
Quando você é criança, você não entende algumas coisas. Quando alguém da casa morria, primeiro tudo era tristeza, choro, caras sérias; Mas o que se seguiu foi que a casa ficava cheia de gente todas as semanas, era uma correria nos dias anteriores, entre preparar a comida e ir ao mercado. Muitas vezes o trabalho era dividido entre as tias, era um “loquerio”, e muita comida era preparada e colocada em uma mesa onde estava a foto da obá (avó). Mamãe disse que o obá já estava lá e estavam dando almoço para ela. Depois estive junto com o oyí (avô) no butsudan , veio muita gente, conheci alguns, mas não muitos. Mesmo a casa sendo pequena, eles vinham colocar o senko , sentavam à mesa, comiam e conversavam, viam outras pessoas chegarem e imediatamente se levantavam, e aquele ciclo se repetia, sem ninguém falar nada sobre isso, como se estivesse seguindo uma régua; Quando criança, parecia estranho para mim.
No começo foi uma delícia, comíamos doces, carne de porco, tempura de batata doce, kamaboko , tofu, tantas coisas que naquela época eu não sabia como se chamavam nem conseguia pronunciar seus nomes. Vi que minhas tias contavam a quantidade de cada coisa do prato que colocavam na mesa ou butsudan . Disseram que eram sete, até agora não sei porque esse número sempre se repetia. Foram sete semanas e a cada sete dias.
No começo ficamos muito felizes pela quantidade de comida, mas depois foi tanta que comíamos a mesma coisa durante a semana e logo chegava a próxima, felizes porque as pessoas vinham, para mim foi uma alegria, meus primos veio e só pensei em brincar, até que acaba, aí você só sente a ausência da pessoa amada que foi embora, você volta ao seu dia a dia e tudo te faz lembrar.
Quando você cresce e procura restaurantes, fica surpreso ao ver que muitas das coisas que você comia em casa não podem ser encontradas lá. O que você mais encontra é um tipo de comida adaptada aos gostos e insumos locais (rolinho com cream cheese, abacate, rolinho californiano ou acevichado em nosso país), que mesmo quando você vai ao Japão não vai encontrar. Quando eu era jovem, entre nós era comum dizer que isso é comida de massa, em referência à comida que se fazia quando havia missas ou rituais de butsudan .
Muitos anos depois entendi que o prato de sanduíches salgados se chamava “ chawaki ”, era composto por sete coisas diferentes e sete pedaços de cada: O principal era a carne de porco com pele (bacon ou perna) que era parboilizada, temperada com shoyu ( molho de soja), açúcar, temperos e isso era chamado de “fazer shimiti”. Da mesma forma, eram feitos feijões, cenouras, kombu , nabos e gobos . Não poderia faltar o tofu frito, o tempura de batata doce (embora possa ser qualquer vegetal), o kamaboko , o konyaku . Na verdade depende de cada um, a regra é que são sete coisas e sete de cada uma.
Perguntei-me se o que fizemos foi xintoísmo ou budismo, mas fiquei surpreendido por na realidade não ser nem um nem outro, ou talvez algo de ambos, que na realidade era um “costume de Okinawa”, que sigo e que espero que o meu filhos e descendentes também o seguem, porque é uma veneração aos nossos parentes falecidos. Ajudará-os a percorrer esse caminho que, segundo este costume, durará trinta e três anos.
Quando se reza a última missa, como lhes dizemos, talvez seja para que, com aquelas oferendas que lhes damos de beber e de comer, eles se desapeguem gradualmente das coisas terrenas e nós os ajudemos a percorrer esse caminho. O chawaki também é colocado no butsudan quando é oshogatsu (ano novo), algumas pessoas compram ele já preparado em algumas lojas, mas ouvi dizer que muita gente agora substitui comprando um obento ...esse costume está perdendo um pouco.
Quando meu pai faleceu, minha mãe e minhas tias cuidaram de muitas coisas, então eu não dei muita importância, mas quando minha mãe faleceu ficou por nossa conta pessoalmente, como sempre com a ajuda da família . Que meus filhos viram, assim como eu aprendi com o que meus pais fizeram, porque tudo nos une. O Butsudan une familiares e amigos em torno da comida, seja no butsudan ou em alguma comemoração. Gostaria que isso fosse seguido, assim como todos os costumes que fazem parte da nossa cultura: comida, butsudan , música, dança e muitos costumes de Okinawa.
© Roberto Oshiro Teruya
