Na década de 1970, ele foi para Oregon para receber treinamento agrícola.
Legumes japoneses que costumamos ver em supermercados e restaurantes japoneses. Na verdade, nunca prestei muita atenção onde eles foram feitos ou por quem. Sempre presumi que os vegetais eram cultivados por agricultores nipo-americanos, mas um amigo meu que se mudou para a área de Oceanside, entre Los Angeles e San Diego, disse-me: “Há um agricultor japonês próximo que cultiva uma grande variedade de vegetais japoneses. vegetais.” “Estou aí.” Eu perguntei. Essa pessoa é Sadaharu Nishio. Eu sou um Shinsei da cidade de Fukuoka, província de Fukuoka.
O Sr. Nishio veio pela primeira vez aos Estados Unidos em 1975, depois de se formar na Faculdade de Agricultura da Universidade de Saga. “Durante dois anos, participei de treinamento agrícola na Associação da Associação do Arroz.Quando decidi minha carreira no ensino médio, sabia que no futuro queria cultivar no exterior.Nasci como o filho mais novo de um agricultor que cultiva arroz e vegetais., Ajudo meu pai a vender vegetais desde o ensino fundamental.É mascate.Meu trabalho era empurrar um carrinho cheio de vegetais.Sempre havia um determinado número de clientes e eu carregava um cesta. Todo mundo vem comprar verduras. Todos que estavam esperando ficaram felizes e me agradeceram pelas verduras frescas, e carrinhos cheios de verduras sempre estavam esgotados. A partir dessa experiência, eu mesmo quero cultivar verduras. Além disso, um dos meus irmãos mais velhos era um navegador que navegava no exterior, e sempre que voltava do exterior me comprava souvenirs únicos, o que me impressionou, e comecei a admirar os países ultramarinos.”
Na universidade, os estudantes estudam agricultura como disciplina acadêmica, mas não aprendem matérias práticas. Nishio atravessou o oceano, entusiasmado com sua experiência prática em agricultura no exterior.
"Comecei como aprendiz de curto prazo, colhendo peras e maçãs em Foot River, Oregon, durante setembro, outubro e novembro. Trabalhei ao lado de trabalhadores mexicanos. Na época, recebia um salário por hora. Houve um tempo em que O trabalho pela paz custava US$ 6 por uma caixa de madeira com 1,2 metros de comprimento e largura e 60 cm de altura. Mesmo que eu trabalhasse duro o dia todo, só conseguiria colher 6 caixas. O mexicano, por outro lado, custava 10 caixas. lembro-me de ter ficado impressionado ao ver como eles colocaram uma escada em uma árvore alta, subiram nela, usaram as duas mãos e rapidamente colocaram a colheita em uma sacola amarrada à cintura. Masu"
Trabalho de colheita com trabalhadores sazonais
Depois de concluir o estágio de curta duração, o treinamento completo começou em uma fazenda perto de Portland, Oregon, que cultiva morangos e brócolis.
"Havia 98 estagiários em minha turma. As tarefas são determinadas por cada curso. Para pecuária, é principalmente Nebraska, para culturas agrícolas, é Idaho, para frutas cítricas, Arizona, para flores, Califórnia e Washington, e para vegetais, Oregon e Washington. A região é determinada pela colheita.Eu queria vegetais, então fui designado para uma fazenda administrada por nipo-americanos chamada Fazenda Fujimoto, que cultiva brócolis e morangos.Tanto o chefe quanto sua esposa são nipo-americanos. Foi útil porque eu sabia falar japonês.O tamanho da fazenda era de 50 acres de morangos e 20 acres de brócolis.Sempre havia dois capatazes no campo, sete ou oito mexicanos, e eu era o único estagiário. No entanto, o tempo coincidia um pouco com meus superiores .No verão, quando se aproxima a época da colheita do morango, os trabalhadores sazonais se reúnem todos de uma vez, e cerca de 60 pessoas no total trabalham juntas para colher os morangos.Começando às 6h, saí para o campo, terminei a noite por volta das 18h, depois jantei e depois trabalhei novamente por cerca de duas horas.Quando estava ocupado, trabalhava 14 horas por dia.''
As principais tarefas dos formandos eram verificar o estado dos campos com um trator e, após a colheita dos morangos, embalá-los e transportá-los para a empresa de compotas Smucker's e transportar os brócolos para os pontos de recolha de cadeias de lojas e mercados. . Quando questionado se o trabalho era árduo ou se não sentia saudades de casa, ele respondeu imediatamente: “Não, não senti falta do Japão”. "Eu estava confiante na minha força física. Porém, mesmo depois de completar o treinamento, meu trabalho depois disso não foi decidido, então eu estava preocupado com o que fazer. A esposa do meu chefe disse: ``Se você quiser trabalhar na América, ) Você pode pensar sobre isso.''Mas naquela época, eu não poderia tomar essa decisão.''
Enquanto Nishio se preocupava sozinho, algo aconteceu que mudou seu futuro. ``Meu superior me convidou para visitar alguns amigos à noite, mas recusei porque deveria ir a um grupo de estudo bíblico.''
Tarde da noite, quando eu estava dormindo depois de voltar de uma sessão de estudos, fui acordado pelo meu chefe. Fui informado de que meu pai havia perdido uma curva e bateu o carro em uma grande árvore, causando grandes danos ao carro e sofrendo ferimentos graves, incluindo ombro e perna quebrados.
“Ouvi dizer que a pessoa no banco do passageiro bateu com mais força na grande árvore e, se eu estivesse no banco do passageiro, definitivamente não teria morrido.” Eu ainda não era cristão na época, mas Deus me ajudou. ... Acho que ele me deu.
Desta forma, o Sr. Nishio evitou um acidente e completou com sucesso seu período de treinamento de dois anos, retornando ao Japão em junho de 1977. Por meio da Federação de Horticultura da Prefeitura de Saga, à qual foi apresentado por um professor universitário, conseguiu emprego como instrutor técnico de hortaliças em uma cooperativa agrícola. Durante quatro anos e meio, a cooperativa agrícola prestou orientação técnica a cerca de 100 horticultores a tempo inteiro. Naquela época, ele conheceu seu colega júnior, Sr. Oumi, técnico em árvores frutíferas. Nishio recomendou ao Sr. Oumi, que pretendia estudar no estrangeiro, o programa de formação da Associação Hai-Hai, do qual participou. Isso levou o Sr. Nishio a começar a cultivar vegetais japoneses na Califórnia.
Demanda por vegetais dispara devido ao boom alimentar japonês
O Sr. Omi, um júnior na cooperativa agrícola, contatou o Sr. Nishio da Califórnia, para onde ele foi enviado para treinamento, e disse isso ao Sr. Nishio. "Tenho um conhecido que está procurando alguém para cultivar na América. O que você acha, Sr. Nishio?" No início da década de 1980, o Japão vivia uma bolha e as empresas japonesas expandiam-se para os Estados Unidos, uma após a outra. O Sr. Omi contou ao Sr. Nishio que um investidor japonês que fazia negócios na Califórnia havia comprado terrenos perto do mar para uso residencial por causa dos regulamentos da Comissão Costeira da Califórnia (regulamentos relativos a terrenos na costa da Califórnia). decidiram que a fazenda não seria construída, procuravam alguém para cultivar ali.
Depois de se reunir com o proprietário do terreno, um investidor japonês, em Tóquio, Nishio tirou um mês de folga para inspecionar o local e depois viajou para a Califórnia em fevereiro de 1981.
``O terreno estava localizado em Carlsbad, norte de San Diego.Olhei para o terreno e também visitei restaurantes japoneses.Naquela época, houve um boom da comida japonesa devido à expansão das empresas japonesas. Percebi que havia uma demanda por vegetais, então respondi que gostaria de cultivar vegetais japoneses naquela terra e voltei para o Japão.Mais tarde, quando estava ocupado terminando o trabalho na cooperativa agrícola, recebi um telefonema de um investidor que me disse que uma casa estava sendo construído naquele terreno, então, por favor, finja que essa história nunca aconteceu. É uma pena, mas não posso evitar.
Embora uma vez ele tenha desistido da agricultura na América, o ponto de viragem veio novamente. O Sr. Sugino, proprietário da Calcoast Nursery, que conheceu quando foi aos Estados Unidos em fevereiro, apresentou-se e ofereceu-se para trabalhar com ele. A terra onde o Sr. Sugino cultivava cravos, também em Carlsbad, tinha 5 acres de área.
Nishio mudou-se para os Estados Unidos em abril de 1982 e imediatamente começou a cultivar pepinos. ``Quando fiz uma prévia do mercado, descobri que, apesar da alta demanda, havia apenas duas fazendas cultivando pepinos japoneses, e elas eram de pequena escala. Por que eles não cultivam mais pepinos japoneses quando há tanta demanda?'' Quando perguntei ao responsável da loja, a resposta foi que talvez o clima e a terra não fossem adequados para mim. Não é o caso e não há necessidade de solo especial para cultivar pepinos.) Consegui fazê-lo. Mostrei uma amostra a um atacadista em Los Angeles e foi aí que chegamos a um acordo. Não há complicações como no Japão e na América, se a qualidade for boa e o preço justo, podemos obtê-lo imediatamente. além de vender no atacado para o mercado, começamos a vender diretamente para a rede de supermercados japonesa Yaohan (hoje Mitsuwa).Naquela época, Yaohan estava abrindo lojas uma após a outra nos Estados Unidos e teve um grande impulso. vendendo no atacado para Marukai.”
Eventualmente, em resposta aos pedidos dos clientes, expandiram a variedade de culturas que produziam, incluindo beringelas, pimentos shishito, pimentos verdes, tomates e kokabu.
"Então ficamos sem terras. Então compramos essas terras em Vista, no interior de Carlsbad. Depois de nos mudarmos, saímos por conta própria e iniciamos a atual Fazenda Green Paradise." Isso foi em 1987. O tamanho do terreno é de 19 acres. Em 2013, eles compraram oito acres adicionais nas proximidades.
O desafio futuro é formar sucessores.
Além das culturas mencionadas acima, as cebolas verdes de Tóquio também são amplamente cultivadas devido à alta demanda por elas. “O número de pessoas que trabalham na agricultura está a diminuir à medida que muitos agricultores se reformam ou morrem todos os anos.”
O Sr. Nishio tem dois filhos. A filha mais velha, Mina, formou-se em Harvard e tornou-se arquiteta, e o filho mais velho, Kent, não parece ter qualquer desejo de continuar a trabalhar na agricultura. Nishio também tem um problema de sucessor.
Atualmente, existem 27 trabalhadores mexicanos e um estagiário japonês trabalhando na fazenda de Nishio. ``Até agora, aceitamos mais de 20 estagiários.A maioria dos estagiários trabalha diligentemente, o que é incomum para os jovens hoje em dia.Os estagiários ficarão nos Estados Unidos?Não, eles são todos do Japão. Voltei para o Japão e assumi o negócio agrícola da minha família e trabalhei em uma empresa agrícola." Os estagiários dormem em um trailer na fazenda. Nos feriados, é costume que todos comam junto com o Sr. Nishio e os trabalhadores locais.
Perguntamos ao Sr. Nishio, que já foi estagiário, o que ele gostaria de ensinar aos jovens que agora vêm do Japão para os Estados Unidos para estudar agricultura. "Quero que eles se lembrem de trabalhar duro em seus empregos. Além de suas habilidades técnicas, também quero que desenvolvam uma atitude forte em relação ao trabalho."
E essa atitude é o que podemos aprender com a abordagem sincera do Sr. Nishio à agricultura. "Em qualquer caso, tento, acima de tudo, produzir produtos de boa qualidade. Em vez de utilizar métodos agrícolas modernos, utilizo métodos clássicos para fazer composto e trabalho arduamente dia e noite para produzir vegetais ricos em minerais e nutrientes. Juntos." com qualidade estável, também precisamos manter o fornecimento estável.Entregamos aos supermercados japoneses às terças e sextas-feiras e aos atacadistas às segundas, terças e quintas-feiras.Aceitamos pedidos com antecedência. Ajustamos constantemente a quantidade de produção das culturas nos campos mantendo isso em mente."
A comida japonesa que nós, como consumidores, comemos casualmente na América, só se torna autêntica quando temos os vegetais japoneses cultivados pelo Sr. Nishio. Além de renovar a minha gratidão por isso, não posso deixar de esperar que os sucessores do cultivo de vegetais japoneses sejam nutridos para garantir a estabilidade dos nossos hábitos alimentares. O Sr. Nishio tem atualmente 66 anos e espera continuar administrando o negócio por mais 10 anos.
© 2016 Keiko Fukuda
