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海外で認知される日本食 － シアトルで和食コンペ・レベルの高さをアピール
テレビなどでも人気を博している料理人たちによる競い合い。シアトルのパイオニアスクエアで2014年12月11日、当地和食料理人による料理コンペティション「和食ワールドチャレンジ2015シアトル予選」が…
北米報知 • 2015年4月1日
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日本の伝統料理「和食」の神秘を探る
京都— 京都にあるラ・カリエール料理学校の設備の整った厨房で、ハワイ生まれのシェフ、アーロン・ペイトさんは、 2015年和食ワールドチャレンジ（WWC）で金メダルを獲得したい一品を丁寧に作り上げた。…
ナンシー・マツモト • 2015年3月10日
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第55回海外日系人大会総括: 大会宣言発表、世界各国から140名参加 ~シアトルからは5人~
本紙（北米報知）でも既報したが、第55回海外日系人大会が10月22日から24日にかけて東京で開催された。「日本文化を創造する海外日系社会－「和食」の展開に示す底力－」をテーマとし、伝統的な「和食」の…
北米報知 • 2015年1月7日
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「和食」ユネスコの無形文化遺産に登録
国連の教育科学文化機関（ユネスコ）は2013年12月4日、アゼルバイジャンのバクー（BAKU, Azerbaijan）で開いた政府間委員会で、日本政府が推薦していた「和食 “washok…
長島 幸和 • 2014年2月5日
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A Half Century of Preaching the Washoku Gospel
The celebrated chef Takeyuki Suetsugu recently spoke with former North American Post Editor Akiko K…
楠瀬 明子 • 2024年2月1日
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