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ペルー日系料理の甘い側面

今やペルー日系料理の人気は揺るぎないものとなっていると言えるでしょう。マキスやクレオール食材との融合から、日系ペルー人コミュニティのレストランやイベントで普及しつつあるその他の料理（前者ではラーメン…

ハビエル･ガルシア・ウォング=キット • 2022年2月21日

お菓子料理料理 (cuisine) 食品多国籍料理日系料理ペルーペルー日系料理スイーツ

お菓子料理料理 (cuisine) 食品多国籍料理日系料理ペルーペルー日系料理スイーツ

「ちからもち」、再建への道：和菓子職人の技、兄から妹へ－その２

その１を読む＞＞銀行残高、わずか１ドル。借金「歯を食いしばって返済」「2009年、店はつぶれた状態だった」。今でこそ、何気ない口調で語ることができる。だが、ここへたどり着くまでの日々を２人…

麻生美重 • 2019年2月15日

カリフォルニア州ちからもち（菓子店）菓子お菓子食品ガーデナロサンゼルススイーツアメリカ合衆国

カリフォルニア州ちからもち（菓子店）菓子お菓子食品ガーデナロサンゼルススイーツアメリカ合衆国

「ちからもち」、再建への道：和菓子職人の技、兄から妹へ－その１

1985年、熊本出身の職人がロサンゼルスに和菓子屋を開店した。日本各地で鳴らした和菓子職人の率いるこの店が、地元の茶の湯で信頼される存在となるのに時間はかからなかった。順調だった店にやがて最初の不幸…

麻生美重 • 2019年2月14日

カリフォルニア州ちからもち（菓子店）菓子お菓子食品ガーデナロサンゼルススイーツアメリカ合衆国

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