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「和食」ユネスコの無形文化遺産に登録

国連の教育科学文化機関（ユネスコ）は2013年12月4日、アゼルバイジャンのバクー（BAKU, Azerbaijan）で開いた政府間委員会で、日本政府が推薦していた「和食 “washok…

長島幸和 • 2014年2月5日

料理料理 (cuisine) 食品無形文化財（ユネスコ）日本料理日本食 Mutual Trading Co., Inc. 金井紀年寿司和食

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ロサンゼルスの寿司－その２

＞＞その１ナカジマ氏が新しく始めた寿司屋は、日本人の移民、特にビジネスマンにを対象にしていました。食事の内容に満足したビジネスマンは、アメリカ人の顧客を連れ、新しくかつ斬新な食事を彼らに紹介するよう…

エドワード・モレノ • 2010年8月10日

カリフォルニア食品食物史歴史日本食川福（レストラン）リトル東京ロサンゼルス Mutual Trading Co., Inc. 金井紀年レストラン (restaurants) 寿司アメリカ

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ロサンゼルスの寿司－その１

私は、毎週行われているメリノール宣教会の会合で、寿司がいつ、どのようにしてロサンゼルスへ渡ったか、友人に尋ねたことがありました。コウ・ホシザキ氏は、その質問に答えられるのは、ロサンゼルス・ビジネス街…

エドワード・モレノ • 2010年8月3日

カリフォルニア食品食物史歴史日本食ロサンゼルス Mutual Trading Co., Inc. 金井紀年寿司アメリカ

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