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Mu Shu Pork の日記エントリ #4: 「おいしい占い...」
イライラしやすい日系アメリカ人 4 世についての週刊ビジュアル ジャーナル/漫画。今週は、「フォーチュン クッキーの運勢を私が書いたら - 再考...」以降のエントリーについては毎週末に確認してくだ…
ニール・ヤマモト • 2023年7月8日
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日記のエントリ # 小さじ 1/8 杯: 「神話的な測定...」
イライラしやすい日系アメリカ人 4 世の週刊ビジュアル ジャーナル/漫画。今週は「私を完全に混乱させる測定」以降のエントリーについては毎週末に確認してください。
ニール・ヤマモト • 2023年6月17日
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本格的な日本料理を作りたいですか? Just One CookbookのNami Chenがお手伝いします
ラーメンのレシピや、完璧な抹茶の淹れ方のヒントをインターネットで探したことがあるなら、おそらくあなたは、Namiko Hirasawa Chen のウェブサイト、 Just One Cookbook…
マーシャ・タケダ=モリソン • 2023年5月19日
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J. ケンジ・ロペス=アルトさん〜料理家/フードライター ~ その2
その1を読む >>
食品試作料理人の職へ応募
こうして生物学から料理の道へと方向転換したものの、研究者魂は消えなかった。レストラン勤務時代も、料理に対する探求心を抑えることができない。
「…
エレイン・イコマ・コウ • 2022年10月11日
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J. ケンジ・ロペス=アルトさん〜料理家/フードライター ~ その1
日本人の母、アメリカ人の父を持つフード系インフルエンサー、J. ケンジ・ロペス=アルトさん。当代随一の人気を誇り、インスタグラムのフォロワー数は50万人超え、さらにYouTubeチャンネルは約1…
エレイン・イコマ・コウ • 2022年10月10日
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第 1 章 (第 7 部): 日本の庭園デザイナー、家事労働者、そして彼らの「親日派」雇用主 - リバーバンクの日本人庭師、小林進と料理人、ジョージ・マツモト・ジュンジ
第1章(パート6)を読む>>大塚太郎がリバーバンクを去った後、オスカー・ススム・コバヤシという別の日本人庭師が、1910年頃にジョージ・ファビアンのために大塚が造った庭の維持管理を引き継…
デイ 多佳子 • 2022年7月17日
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日経料理本がスペインで輝く
マリア・ホセ・ガルシア・ミロはリマに住んでいた頃から日系料理に魅了され、これらのレストランを頻繁に訪れるのが大好きでした。ヨーロッパに行ったときも、特にペルーのレストランの多くが日系料理を提供してい…
ハビエル・ガルシア・ウォング=キット +1 • 2020年1月20日
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フジサカ・ミヨコ、95歳—わたしたちのヒロイン
フジサカ・ミヨコは1924年9月24日、川内貞吉とクリの長女として大阪で生まれました。2人の兄とともに両親に連れられ、移民船「らぷらた丸」でブラジルのサントス港に着いたのは、1933年1月9日でした…
イラシー・メグミ・ナゴシ • 2019年9月16日
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シェフ兼作家のキャロライン・イシイがビーガン風にアレンジしたカナダ料理を日本に紹介
シェフであり作家でもあるキャロライン・イシイさんは、新しい料理本『Canadian Vegan Recipes』をまとめるにあたり、カナダ料理とはいったい何なのかを正確に理解する必要がありました。こ…
ケリー・フレック • 2019年5月14日
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