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旧正月のお祝いが行われているとき、私はよく旧正月を祝うのかと聞かれます。私は、1月1日に日系カナダ人の新年を祝うことを人々に伝えています。日本人は太陽暦であるグレゴリオ暦に従います。しかし、これは私…

ローレン・オイカワ • 2024年2月19日

家族食品系譜日系カナダ人日本食新年伝統

ボブ・フルイケ: ガーデナのパイキッチンでおいしいパイを作る人

子どもの頃の思い出の中で、ガーデナのパイキッチンの名物デザート、シトラスデライトパイを食べた時のことが特に印象に残っています。バニラカスタードとサクサクのパイ生地の上に、鮮やかなオレンジと黄…

グウェン・ムラナカ • 2024年1月30日

ベーカリーボブ・フルイケカリフォルニア州食品ガーデナ Pie Kitchen (ベーカリー) アメリカ合衆国

目覚めて緑茶の香りを嗅ぐ：日本の朝食は一日を始める新しい方法です

私は日本に3回行ったことがあります。その訪問中に、たくさんのおいしい食事を食べました。濃厚で奥深いカレー、濃厚で風味豊かなスープに浸したラーメン、いとこがまだ動いていると言ってカップに押し込んだほど…

マーシャ・タケダ=モリソン • 2023年12月15日

ボイルハイツ朝食カリフォルニア州ガーデナ日本人リトル東京ロサンゼルスお冨さん（レストラン）レストラン (restaurants) アメリカ合衆国

竹中歩：「明確な定義がないが『ニッケイ料理』はペルーで生まれた」

「ニッケイ料理ってどんなもの？」簡単な質問ではありますが、かなり複雑な要素が含まれており、これは日系人にとっても答えるのが難しい定義なのです。このテーマに高い関心を示しているのは、社会科学者…

ミラグロス・ツカヤマ・シンサト • 2023年11月29日

竹中歩料理料理 (cuisine) 多国籍料理日系料理ペルー

令和居酒屋：ペルーの日本の味

日系フュージョンはペルー人が日本料理の利点を知る主な方法でした。多種多様な地元の食材を使用しているため、ほとんどのレストランは世界中の味覚を魅了する組み合わせを選択しています。したがって、典型的で質…

ハビエル･ガルシア・ウォング=キット • 2023年9月11日

アルトゥーロ・ウチマ料理料理 (cuisine) 多国籍料理ジュリオ・ハルヤマリマ日系料理ペルーれいわ (居酒屋) レストラン (restaurants)

ブルース・ミヤハラ — 「OGさん」が食への情熱とサービスを融合 — パート2

パート 1 を読む >>数十年経った今、どのようにして食への興味と料理への大胆な転向を遂げたのか教えていただけますか？私はいつも料理と食事を楽しんできました。シアトル仏教教会第 252 …

エレイン・イコマ・コウ • 2023年8月3日

ブルース・ミヤハラフードサービス般若湯（レストラン）インターナショナル・ディストリクト Kamonegi (レストラン) 相馬睦子公衆衛生レストラン (restaurants) シアトルトム・ダグラスアメリカ合衆国ワシントン州

ブルース・ミヤハラ — 「OGさん」が食への情熱とサービスを融合 — パート 1

シアトルのブルース・ミヤハラ氏は、ほとんどの人が引退して夕日に向かって去っていく中、引退後に新たな情熱を再燃させました。ブルース氏はシアトルにルーツを持ち、インターナショナル・ディストリクト・コミュ…

エレイン・イコマ・コウ • 2023年8月2日

ブルース・ミヤハラフードサービスインターナショナル・ディストリクト公衆衛生レストラン (restaurants) シアトルアメリカ合衆国ワシントン州

津嘉山家で調味料を営む

津嘉山蝶子さんは78歳で、旅館や家業で生まれ、見て学んできた日系料理の経験が豊富です。ユーチューバーがポテトの詰め物を広め、リマのいくつかのレストランがそばやラーメンを提供しています。そして、沖縄料…

ミラグロス・ツカヤマ・シンサト +1 • 2023年7月31日

ビジネスチョウコ・ツカヤマ経済学食品リマ経営麺類ペルーレストラン (restaurants)

宇香酒造：太平洋を越えた米作りの伝統を継承

米農家ロス・コーダの移民の祖父、敬三郎は、1900 年代初頭にカリフォルニアの農業界で「米王」として知られた先駆的な米農家で、並外れた人物でした。彼は精力的な起業家で、大きな利益を上げ、業界と故郷の…

ナンシー・マツモト • 2023年5月30日

アルコール飲料飲料酒類日本酒宇香酒造

本格的な日本料理を作りたいですか？ Just One CookbookのNami Chenがお手伝いします

ラーメンのレシピや、完璧な抹茶の淹れ方のヒントをインターネットで探したことがあるなら、おそらくあなたは、Namiko Hirasawa Chen のウェブサイト、 Just One Cookbook…

マーシャ・タケダ=モリソン • 2023年5月19日

びぜん亭（レストラン）またいらっしゃい（映画）ドキュメンタリー映画 (films) 食品日本 Just One Cookbook（ウェブサイト）ナミコ・チェンレシピレストラン (restaurants) シェン・チェン

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