ハビエル・ガルシア・ウォング=キット

(Javier García Wong-Kit)

ハビエル・ガルシア・ウォング=キットはジャーナリストで、リマのサンマルティン・デポレス大学のコミュニケーション学科の学士で、教員でもある。ビジネス誌「ヘスティオン」では、グルメについて執筆しており、ペルー日系人協会の機関誌「KAIKAN」でも様々な記録やストリーを書いている。彼のブログはこちら: www.viajesdeescritorio.lamula.pe

(2015年4月 更新)

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De Japón a los mercados. En busca de los ingredientes de la cocina japonesa

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De Hiroshima y Nagasaki a la paz mundial

Hay viajes que no empiezan cuando se planifican ni cuando se embarca en ellos, sino cuando surge el móvil para hacerlo. El “Oceanic” es un barco de más de dos cuadras de largo y casi nueve metros de ancho, fletado por la ONG Peace Boat. Ellos empezaron a navegar hace casi 30 años,…

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Destino Watanabe: El filólogo Marco Katz llegó al Perú siguiendo las huellas del poeta de Laredo

Músico compositor, estudioso de la literatura latinoamericana, trombonista e investigador de los dekasegi, Marco Katz podría ser definido por cualquiera de estos títulos pero hay uno que le sienta mejor: admirador del poeta José Watanabe, el motivo principal de su reciente visita al Pe…

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Se dice que en la cocina no hay secretos. Sin embargo, desde hace unos años hay una palabra que chefs, gastrónomos, críticos y conocedores del buen comer vienen repitiendo. Un término japonés que está saltando de paladar en paladar y que ha llegado al Perú. Su nomb…

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