「海を航行する小さな船は簡単に転覆するが、多数の船が一緒に航行すると転覆しにくい」この考えを念頭に、日系美食家の小グループがアイデアを形にした。セルジオ・アサト、アレハンドラ・カノ、ナオミ・カネモトは互いに面識がなかった。彼らはチャットグループを通じて、経済危機のさなかにあって小規模な起業家と日本食レストランとして力を合わせ、前進するという共通の動機で連絡を取り始めた。商業目的の取り組み（サプライヤーから一緒に大量購入できるようにするつながり）として始まったものが、急速に拡大したネットワークとなった。
アルゼンチンでは、日本料理が注目され始めていたものの、日本企業はその特徴である謙虚さと目立たなさから、その波から取り残されていました。どこで何を食べればよいかを知っているのは日本人コミュニティだけだったのです。この熱意と変化への熱意から、「Club Gastro Japo」が形作られました。なぜなら、ラーメンとは何か、箸の使い方、抹茶の効用をアルゼンチン人に教えるのに、地元の日系人よりも優れた人がいるでしょうか?
口コミ（多くのレストランは家族経営で、親戚関係にある）がそれを形作った。短期間で、このグループの料理人とレストラン経営者は、専門的な懸念を共有できるだけでなく、チームとして一緒に大きな成果を達成できることに満足した。日系人のキッチンに共通するもの、つまり、カイゼンの指示のもとで本質的に組織化されていること、そして祖父母から教わったもったいないを通じて染み付いた流行の「頭からつま先まで」無駄をしない姿勢が目に見えるようになった。
チームとして、彼らは商業取引やスポンサーシップを獲得し、2019年に元駐アルゼンチン日本大使の福島宣明氏の支援を得て第1回Gastro Japo Food Weekを開催するなど、大きなプロジェクトを作り上げました。Club Gastro Japoの使命は、日本の味や食べ物など、日常生活を通じて日本文化を知ってもらうことでした。
これは、日本の美食は寿司だけではないことを示すプロモーション週間です。地元の各人（日本の小規模起業家、日系人、非日系人）が一致団結して、大手チェーン店に提案しました。彼らは、お好み焼き、丼、茶碗蒸し、さらには家庭的なおでんなどの料理を、定番のレストランメニューに加えました。地元の旬の食材を使った伝統的な温かい日本料理を紹介し（国からの支援を得て、漁業振興に関心があります）、日系人であることの強みを強調し、両方の長所を兼ね備えていることを示しました。
クラブ・ガストロ・ジャポは、その活動を通じて日本文化を世に知らしめ、日本コミュニティをみんなの話題にしました。クラブ・ガストロ・ジャポは全国紙の第一面を飾り、他のコミュニティの模範となりました。現在、クラブ・ガストロ・ジャポは民間団体となり、おいしい食べ物だけができることとして日本文化を広めています。チームとして、そしてその活動、特にパンデミック危機における力強さ、団結、そして助け合いが評価され、アルヘンティーノ日系センターから2020年度優秀団体賞を受賞しました。
© 2021 Paula Ikeda
