ある見習い哲学者は、「老化はとりわけ、知識と知恵をもたらします」と述べています。
おそらくこれがAIKOの「UMÊ-SHU」が人気の大きな理由です。 ビールも飲めない哀れな定命の者である私たちの間で成功してください。しかし、そのリキュールはとてもおいしいので、私たちはそれを味わうとき、その貴重な飲み物を飲むために家で最高のグラスを予約します。通常、角氷を添えると、その滑らかな香り、わずかな甘み、心地よい酸味がさらに高まります。 「愛子の梅酒」が家族に愛される秘密がここにある！
なお、この酒はサンパウロのバイロ・ダ・リベルダーデにある輸入品店や国際空港の「フリーショップ」で購入されたものではない。そして「おみやげ」すらもらえない 日本から帰国した際に私たちのことを覚えていてくれた親戚や親切な友人から。そのどれも！
私たちの「梅酒 by Aiko 」には、「梅酒」が本物の日本の精神を継承していると考えられている百年の歴史を持つブランド「梅酒 deチョーヤ」の高貴な起源、洗練、伝統はありません。リキュール。
私たちが楽しんでいる「愛子の梅酒」は、洗練されたものではなく、質素な起源を持ち、通常は再利用されたワインやウイスキーのボトルに詰められ、製造日を示す手書きの小さなラベル以外にはシールも貼られていません。
私たちが熱意と賞賛を込めて言及している飲み物は、そのシンプルさにもかかわらず、D. アイコの研究活動、献身、そして才能の結果です。彼は偶然にも私たちの立派な母親であり、今月98歳になったばかりで、よく生きました。
好奇心旺盛で料理上手なD・アイコさんは、何年も前に日本で出版されたレシピ本にアクセスし、日本の梅「umê」をベースにした「梅酒」の配合に興味を持ちました。ブラジルではよく適応しており、その果実は通常夏の初めに現れます。
いくつかのテストの後、D. アイコ 彼は元の配合にいくつかの修正を加え、蜂蜜と精製砂糖の代わりに氷砂糖を使用し、当初使用されていた日本酒とブランデー（ピンガ）の代わりにウォッカを使用するという、彼が理想と考える組成に到達しました。新鮮な緑色の「梅」を密閉したガラス容器に入れて混ぜ、日光の当たらない涼しい場所で約1年間寝かせると、チョーヤとほぼ同等の品質の最終製品が完成しました。大げさですか？）。おいしくて、繊細で、刺激的で、とにかくおいしい！
D.アイコ はほぼ毎年、数量限定で「梅酒」を生産しようとしているが、その貴重な贈り物を受け取ると、そのために目立つ場所を確保しようとする義理の息子や娘、そして一部の恵まれた友人を含む家族で消費するのに十分な量である。部屋を飾るワインやウイスキーから遠く離れた家の棚にあります。
私は、優れた日本の映画監督、是枝裕和監督の映画「Our Little Sister (海街diary) 」をお勧めします。この映画では、料理が背景として登場しますが、日本料理のファンなら誰でも刺激を受ける繊細さがあります。祖母が孫娘に「UMÊ-SHÛ」のやり方を教えるシーンは重要で印象的であり、家族の良い物語を思い出し、季節の変化とともに時間の経過を示すリンクとして機能します。これらの光景を見ると、D.アイコさんの物語を連想せずにはいられませんでした。アイコさんは98年間苦しみながらもよく生き、喜びを実証することで、子供たち、孫たち、ひ孫たちの参考になりました。この年齢になっても、生きる力、明晰さ、決断力、知識、知恵を身につけることができます。
梅酒について:
「UMÊ-SHÛ」は、日本で珍重されている梅の未熟な果実「梅」に砂糖とアルコールを加えたアルコール度数10～15度の和リキュールです。果実の香りが印象的で、ほんのり甘く、優しい酸味が特徴です。解毒作用があり、食欲を増進するので、食前の消化促進剤として推奨されます。
「UMÊ-SHÛ」は、ここブラジルの伝統的なカイピリーニャと同じくらい、日本人にとても好まれているものです。
「梅」のエキスとアルコールの絶妙なバランスを実現するために、ワインやウイスキーと同様に熟成技術を用い、「梅酒」に比類のない「フルーティな香り」を与えています。
楽しみ方：
「梅酒」にはさまざまな楽しみ方があります。自然の温度でそのままお飲みいただけます。アルコールが苦手な方は、炭酸水や冷水、トニックウォーター、氷と割ったり、常温の緑茶でもアイスでもホットでもお飲みいただけます。
利点：
「UMÊ-SHÛ」はその風味が高く評価されているほか、次のようなメリットももたらします。
・リラックス効果があるので、安眠にも最適です。
- 消化を促進し、食欲を目覚めさせます。
- 日々の疲労の影響を軽減します。
- B17、カリウム、マグネシウム、鉄などのビタミンやミネラルが含まれています。
世界には300以上の「梅酒」ブランドがあり、その大多数は言うまでもなく日本にあり、甘さと酸味の完璧なバランスで最も有名なのはチョーヤ紀州です。
ブラジルでは、品質の良い他の既存のブランドに加えて、私にとって、そして間違いなく他の十数人の愛好家にとってもお気に入りのブランドが1つ際立っています。 「UMÊ-SHÛ by AIKO」です!!!!
© 2019 Katsuo Higuchi
