Uwajimaya, una tienda de comestibles de Seattle con 90 años de historia que comenzó como una pequeña tienda de comestibles, está dirigida por la familia Moriguchi, que tiene sus raíces en la prefectura de Ehime. Uwajimaya, que es japonesa y ha sido una exitosa empresa familiar, se menciona a menudo en los medios locales, y las razones de su éxito y desarrollo ahora están atrayendo la atención de las universidades japonesas y son objeto de investigación e investigación.
El grupo que trabaja en este proyecto está dirigido por la profesora asociada Ryoko Sato del Centro de Investigación de Revitalización Regional y el Departamento de Humanidades y Sociología de la Facultad de Derecho y Letras de la Universidad de Ehime. El Sr. Sato y sus colegas realizaron una encuesta entre los clientes de Uwajimaya y entrevistas con la familia Moriguchi en Seattle el año pasado, y este año también realizarán investigaciones relacionadas en los Estados Unidos.
En la Universidad de Ehime, en abril de 2016, llevamos a cabo un proyecto de investigación con el objetivo de "analizar académicamente los mecanismos mediante los cuales los valores, las tecnologías y los sistemas transmitidos desde el lugar "local" de Ehime y transferidos a través de las fronteras se difunden y arraigan. "globalmente". Se estableció un grupo de investigación llamado "Unidad de Investigación del Área Glocal".
La investigación de Uwajimaya en Seattle, que se extiende desde Ehime hasta los Estados Unidos, es uno de esos proyectos, y hay otros cuatro proyectos: ``Fukuoka Masanobu and Natural Farming Research'', ``Matsuyama POW Camp Research'' y `` Investigación nómada sobre el mar fronterizo''. Se está realizando un estudio de caso.
Este es un estudio único que mira desde el nivel micro al macro, aprovechando las ventajas locales exclusivas de las universidades locales y analizando las conexiones entre cada caso y cómo se puede expandir globalmente.
La "Investigación Seattle Uwajimaya", realizada por el profesor asociado Sato y otros, se centra en las palabras clave "inmigrantes japoneses", "tiendas de comestibles" y "cultura alimentaria asiática". Explora los factores detrás de su éxito. así como lo que fue traído a América desde Ehime y su influencia. Además, se prevé que la investigación sirva de referencia para que las empresas locales se expandan en el exterior.
Desde esta perspectiva, en septiembre de 2016, realizamos por primera vez entrevistas con el Sr. Tomio Moriguchi, el equipo directivo, el personal relacionado y personas familiarizadas con la historia de Uwajimaya sobre el estado actual y la historia de Uwajimaya.
También visitamos varias tiendas de comestibles asiáticas y étnicas, incluidos supermercados generales locales en el área de Seattle, y recopilamos datos básicos en preparación para la próxima encuesta de los clientes de Uwajimaya.
En marzo de 2017, con base en estos hallazgos, realizamos una encuesta entre los clientes que visitaban las tiendas Uwajimaya Seattle y Bellevue los fines de semana.
Como premisa, nos centramos en cómo ven el tema los estadounidenses, además de los japoneses y los estadounidenses de origen japonés. Los métodos específicos de investigación y análisis fueron dirigidos por el Profesor Asociado Ryo Mikami de la Facultad de Derecho y Letras.
En la encuesta, pedimos a los clientes que habían completado sus compras en la tienda que miraran la pantalla de una tableta y respondieran preguntas.
Además de preguntas sobre las tendencias de los clientes como "¿De dónde eres?", "¿Con qué frecuencia utilizas la tienda?" y "¿Cuál es el propósito de tu visita?", les hicimos preguntas sobre su relación. con Japón, como "¿Sabes dónde está Uwajima en Japón?" y el nombre de la tienda, Uwajima.
Además, a pedido de la prefectura de Ehime, hicimos preguntas para medir el conocimiento de los productos de la prefectura de Ehime, como "Jakoten".
Aunque los resultados detallados del análisis aún no se han hecho públicos, el profesor asociado Sato expresó las siguientes impresiones tras completar la investigación.
"Parece que los clientes asiáticos tienden a valorar más a Uwajimaya que a otras tiendas asiáticas. También tengo la sensación de que está visitando gente de clase relativamente alta. Además, por las impresiones que escuché en la ciudad, sentí que la calidad de los productos japoneses y La calidad de los productos de Uwajimaya se está generalizando bastante."
En relación con la investigación de Uwajimaya, el profesor asociado Sato y sus colegas planean realizar una encuesta en una cadena de supermercados japonesa en California esta primavera.
© 2018 Ryusuke Kawai
