Crônicas Nikkeis n.º 1 — ITADAKIMASU! Um Gostinho da Cultura Nikkei
Para muitos nikkeis em todo o mundo, a comida é frequentemente a mais forte e mais permanente conexão que eles mantêm com sua cultura. Com o passar das gerações, o idioma e as tradições são muitas vezes perdidos, mas os laços culinários são preservados.
Descubra Nikkei coletou narrativas de todas as partes do mundo relacionadas ao tópico da cultura culinária nikkei e seu impacto na identidade e nas comunidades nikkeis. A série apresenta essas narrativas.
Aqui estão suas favoritas:
- PORTUGUÊS:
Ofukuro no aji: O missoshiru de mandioca da dona Shizuka
Por Rosa Tomeno Takada - INGLÊS:
Autênticos Por Barbara Nishimoto - ESPANHOL:
Estoicismo Japonês Por Ariel Takeda - JAPONÊS:
A história dos Picles da vovó: O rakkyo da vovó ganha o mundo
Por Asami Goto
Stories from this series
Terapia de Sushi
30 de Maio de 2012 • Jean Oda Moy
Um assistente de enfermagem levou George Tanaka até a sala das enfermeiras. Ele estava cabisbaixo, seu rosto sem expressão, e andava arrastando o pé pelo corredor. “Ele parece muito mais velho do que seus quarenta e seis anos”, eu pensei comigo. De acordo com a sua ficha hospitalar, George foi gravemente ferido em 1944, quando uma bomba explodiu perto do seu acampamento militar na Itália, e ele agora tinha uma chapa de aço no seu crânio. Foi em setembro de …
Meus costumes gastronômicos no Brasil
3 de Maio de 2012 • Silvia Lumy Akioka
Na minha infância, achava que todas as famílias brasileiras tinham uma panela de arroz elétrica em casa. Não só isso, imaginava que era usual aos brasileiros, tomar misoshiru no frio e comer tamago-gohan quando não havia nenhuma guarnição. Você sabe o que é tamago-gohan? O tamago-gohan é uma mistura de ovo com arroz e seu modo de preparo é bem simples: basta bater um ovo cru com um pouco de molho de soja (shoyu) e jogar por cima do arroz …
Grandpa Tanaka's Pilgrim Stuffing
22 de Novembro de 2012 • Jeri Okamoto Tanaka
Thanksgiving is the quintessential American holiday, but, as a young Sansei, I didn’t believe there was any connection between my Japanese family and the Mayflower pilgrims who colonized New England. I grew up in the West in the 1960s and ’70s, often in towns without much diversity, where I didn’t feel very pilgrim-like or “American,” that is, Caucasian. I secretly longed to wear the pilgrim’s black dress and white apron with ringlets under my bonnet. Instead, looking more like Squanto …
Seeking It Out: A Hapa Shin-Nisei’s Grasp at Culture
14 de Novembro de 2012 • Komo
My favorite large Japanese market is about 30 miles away, which feels pretty far away when there’s a nice family-owned JA market just down the street. But at times like this, it’s definitely worth the journey. This week they had their Hokkaido food fair. I love going to Mitsuwa’s various regional food fairs for one yummy reason—they almost always feature a variety of freshly made regional fishcakes, each type featuring a different set of special ingredients. I enjoy the pre-packaged …
A Japanese-Jewish Family Remains Bonded through Shared Recipes
12 de Novembro de 2012 • Francesca Yukari Biller
My earliest memory is a black and white image of my young, round face peering over my parent’s dinner table. I can still smell the sweet and endless aromas that swelled from the kitchen and made their way into the dining room that anchored our family home. All curious-faced and wide-eyed, I would climb on my father’s large art books to catch a glimpse of my mother’s Japanese and American dishes that warmed my every sense and sensibility. On any …
The luau stew from Heeia Pier
7 de Novembro de 2012 • Mari Taketa
A recipe that will take you back to old places and times—even if you’ve never been there I am a townie, and grew up as such, though I have scattered memories of long weekend drives in the old white Impala. We ended up one time on an empty beach in Waianae with our dog, Kiko, a short-legged corgi bouncing away from the waves, and another time on a road by a wall of cane, gnawing on lengths of sweet, peeled …