Crônicas Nikkeis #1 — ITADAKIMASU! Um Gostinho da Cultura Nikkei

Para muitos nikkeis em todo o mundo, a comida é frequentemente a mais forte e mais permanente conexão que eles mantêm com sua cultura. Com o passar das gerações, o idioma e as tradições são muitas vezes perdidos, mas os laços culinários são preservados.

Descubra Nikkei coletou narrativas de todas as partes do mundo relacionadas ao tópico da cultura culinária nikkei e seu impacto na identidade e nas comunidades nikkeis. A série apresenta essas narrativas.

Aqui estão suas favoritas:

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Temaki Zushi: Uma Festa de Boas Vindas ao Lar

A comida é uma parte essencial da vida, não apenas porque ela nos fornece os nutrientes e calorias que precisamos para sobreviver, mas também porque frequentemente comer é um ato de socialização. A minha mãe sempre dizia: “Poder saborear o que comemos é uma bênção. O dia que eu não puder mais sentir o sabor das coisas vai ser um dia muito triste”. Quando eu soube que a minha avó no Japão parou de cozinhar porque não conseguia mais acertar o ponto dos temperos e, como consequência, acabou perdendo a alegria de cozinhar ...

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Okaki e umeboshi feitos no Brasil

Há mais de 30 anos, meu marido foi transferido para trabalhar no Brasil acompanhado da família, o que foi uma grande surpresa para nós. Naquele tempo, além de o futebol não estar na moda como agora, no Japão quase não havia informações sobre o Brasil. Eu mesma não sabia nada, apenas que o Brasil era o país do café e do carnaval e imaginava que o carnaval fosse realizado todos os dias. Antes de embarcar, estava muito apreensiva com a nova vida no Brasil, lembrando agora sinto saudades daquela época. 

Como ...

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Terapia de Sushi

Um assistente de enfermagem levou George Tanaka até a sala das enfermeiras. Ele estava cabisbaixo, seu rosto sem expressão, e andava arrastando o pé pelo corredor. “Ele parece muito mais velho do que seus quarenta e seis anos”, eu pensei comigo. De acordo com a sua ficha hospitalar, George foi gravemente ferido em 1944, quando uma bomba explodiu perto do seu acampamento militar na Itália, e ele agora tinha uma chapa de aço no seu crânio.

Foi em setembro de 1968, e eu tinha acabado de iniciar o curso de dois anos de Assistência Social ...

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Meus costumes gastronômicos no Brasil

Na minha infância, achava que todas as famílias brasileiras tinham uma panela de arroz elétrica em casa. Não só isso, imaginava que era usual aos brasileiros, tomar misoshiru no frio e comer tamago-gohan quando não havia nenhuma guarnição. Você sabe o que é tamago-gohan? O tamago-gohan é uma mistura de ovo com arroz e seu modo de preparo é bem simples: basta bater um ovo cru com um pouco de molho de soja (shoyu) e jogar por cima do arroz japonês, de preferência quentinho, em uma tigela. Depois de misturar tudo, estará pronto o seu ...

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Grandpa Tanaka's Pilgrim Stuffing

Thanksgiving is the quintessential American holiday, but, as a young Sansei, I didn’t believe there was any connection between my Japanese family and the Mayflower pilgrims who colonized New England.

I grew up in the West in the 1960s and ’70s, often in towns without much diversity, where I didn’t feel very pilgrim-like or “American,” that is, Caucasian. I secretly longed to wear the pilgrim’s black dress and white apron with ringlets under my bonnet. Instead, looking more like Squanto and Pocahontas, I was cast as the noble “Indian” in school pageants—wearing my long hair in ...

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