Asami Goto

MBA pela Universidade de Manoa no Havaí, Shailder College of Business. Pesquisou o desenvolvimento da comunidade do distrito de Moiliili de Honolulu. Sua dissertação de mestrado baseou-se na formação da organização e sucessão cultural no Jodo Shinshu Hongwanji, missão Honpa Hongwanji do Havaí. Durante o tempo de estudante, colaborou ativamente junto à Associação das Senhoras Budistas e em outros eventos da comunidade nikkei. Em 2013, fundou a Happy Pickled Shallots, Inc., empresa de comercialização de conservas tsukemono e que presta serviços de consultoria voltada ao exterior. Tem como hobby a coleção de selos e confecção de carimbos de borracha.

Atualizado em outubro de 2013 

food en ja es pt

Crônicas Nikkeis #2 — Nikkei+ ~Histórias sobre Idiomas, Tradições, Gerações & Raças Miscigenadas~

Nijiya Market e o SHOKUIKU: movimento que vem sendo transmitido através da cultura alimentar japonesa nos Estados Unidos

O supermercado de comida japonesa que começou em San Diego

Há nos Estados Unidos atualmente alguns supermercados que vendem produtos alimentícios japoneses e, principalmente, nas grandes capitais não é tão difícil adquirir produtos como frutos do mar, carne processada, temperos e doces japoneses. E no caso de um supermercado nikkei não difere nada do Japão, sendo possível encontrar vários tipos de produtos. Um desses supermercados é o Nijiya Market, que começou suas atividades na Califórnia.

Em 1986, o Nijiya Market inaugurou sua primeira loja em San Diego e atualmente conta com ...

continue a ler

food en ja es pt

Crônicas Nikkeis #1 — ITADAKIMASU! Um Gostinho da Cultura Nikkei

A história dos Picles da vovó: O rakkyo da vovó ganha o mundo

1) O sabor do tsukemono feito por minha avó

Hoje em dia nos supermercados de comida japonesa dos Estados Unidos encontra-se uma grande variedade de produtos japoneses. Dentre eles, há as conservas do tipo tsukemono, desde o asazuke (legumes levemente conservados) até o nukazuke (legumes em conserva de salmoura e farelo de arroz fermentado), usando ingredientes variados como gengibre, pepino, hakusai (acelga japonesa), rakkyo (minicebola japonesa ou alho chinês).

Além dos produtos importados do Japão, ultimamente pode-se ver também tsukemono feito por fabricantes locais, que vendem sob marca própria. Embora o sabor tenha sido ligeiramente ...

continue a ler