La cocina nikkei en resistencia - primera parte
Desde que se decretara la cuarentena en el Perú, el 16 de marzo de 2020, por el Covid-19, el país no ha vuelto a ser el mismo. A la alta cifra de fallecidos y contagiados se le suma la cantidad de personas que han perdido su trabajo, los negocios que han debido cerrar y los consecuentes problemas económicos que ello ocasiona. Los drásticos cambios han venido acompañados de dos palabras: crisis y reinvención.
Los restaurantes y otros negocios relacionados a la cocina peruana se vieron impedidos de atender de un día al otro en sus locales, por lo que fueron …