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第８回目はBBBRグループの倉智隆昌代表（40歳、神奈川県出身）に話を聞いた。2004年、21歳の時に日本からブラジルに渡り、現在四つの法人を経営している。 BBBRグループの４事業 ①BB…

大浦智子 • 2024年3月2日

第７回〝日本の味〟にこだわるヤマトグループ

第７回目はヤマトグループ（本田総一郎代表）の本田南帆取締役に話を聞いた。同社は今日、サンパウロに暮らす日本人なら知らない人はほぼいない「らーめん和」や寿司、丼ものから定食、日本のゴーゴーカレーま…

大浦智子 • 2024年2月2日

ビジネスブラジルサンパウロレストラン (restaurants) 料理料理 (cuisine) 日本料理日系企業ヤマトグループ社経営経済学食品

津嘉山家で調味料を営む

津嘉山蝶子さんは78歳で、旅館や家業で生まれ、見て学んできた日系料理の経験が豊富です。ユーチューバーがポテトの詰め物を広め、リマのいくつかのレストランがそばやラーメンを提供しています。そして、沖縄料…

ミラグロス・ツカヤマ・シンサト +1 • 2023年7月31日

リマペルービジネスチョウコ・ツカヤマレストラン (restaurants) 経営経済学食品麺類

第10回イマジン・リトル東京ショートストーリー・コンテスト

ダンディライオンの最後の日々

賑やかな寿司屋と明るい照明のお土産屋の上の2階にある「ザ・ダンディ・ライオン」は、見逃しやすい場所だった。階段の唯一の目印は、入り口の上に揺れる木彫りの看板だけだった。店名を囲んでいた黄色いタンポポ…

ディーシー・パルター • 2023年5月28日

アメリカラーメンフィクションロサンゼルスカリフォルニアレストラン (restaurants) 日本食イマジン・リトル東京ショートストーリー・コンテスト（シリーズ）リトル東京食品麺類

白石テルマがブラジル食材を使った日本料理を独自の味で提案

サンパウロ (SP) で生まれ、日本の和歌山県 (父方の祖父) と岩手県 (母方の祖父) にルーツを持つ 52 歳のシェフ、白石テルマは、日本人学校の幼児教育と州立学校の小学校を卒業しました。 10…

タチアナ・マエブチ • 2022年11月7日

シェフブラジルサンパウロレストラン (restaurants) 白石・テルマ藍染（レストラン）

伝説のワッフルドッグとそれを作った日系アメリカ人家族

ワッフルドッグとは何でしょうか? ハワイでは、この手で食べる食べ物は長い UFO のような形をしています。基本的には、角がカリカリのおいしいワッフルに包まれたホットドッグです。未来的に見えますが…

ジョディ・チエミ・チン • 2022年1月19日

ハワイアメリカワッフルドッグレストラン (restaurants) アサト家家族食品

マケット：都市拡大における日系料理

特にトレンディな料理の場合、自分自身を挿入して快適に過ごせる料理のトレンドを探しているレストランがあります。ペルーでは、日系料理が長い間流行してきましたが、マキの「トッピング」を超えてイノベーション…

ハビエル･ガルシア・ウォング=キット • 2020年2月21日

ペルーパウロ・アカマハビエル・ミヤサト Bao?(レストラン）レストラン (restaurants) Sutorito Maketto（レストラン）多国籍料理料理料理 (cuisine) 食品

日記のエントリ #3 ミシュランの星:「おいしい (高価な) 食べ物...」

イライラしやすい日系アメリカ人 4 世の週刊ビジュアルジャーナル/漫画。今週は「宝くじに当たったら行きたいレストラン」です。以降のエントリーについては毎週末に確認してください。

ニール・ヤマモト • 2019年1月26日

ユーモアミシュランガイドレストラン (restaurants) 漫画（cartoons）漫画家食品

ロックンロールとラーメン：盗用と鑑賞の教訓

私の友人たち（そしてソーシャルメディアの「フードポルノ」写真をフォローしている人）は、私が日本食にうるさい人だということを知っています。私は、最高のトンカツ、本物の寿司と偽物の寿司、メニュー項目を正…

ギル・アサカワ • 2018年4月27日

アメリカコロラドデンバーラーメンレストラン (restaurants) 感謝文化の盗用文化融合日本食音楽食品麺類

異文化リーダーがアサヒフーズの完璧な寿司ネタの約束を守る

外は寒いが、アサヒフーズの冷蔵された解体室はもっと寒い。巨大な魚が詰まった段ボール箱や発泡スチロール箱が山積みになっている。土曜日の早朝、魚の解体工は白衣と厚手のゴム手袋をはめ、鋭いナイフを何本も用…

ギル・アサカワ • 2016年5月5日

アメリカコロラドデンバービジネスシーフードコミュニティシャーリーン・タイ Asahi Foods レストラン (restaurants) 刺身寿司料理料理 (cuisine) 日本料理日本食経営経済学食品魚類

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第８回オンリー１目指すBBBRグループ