ハビエル・ガルシア・ウォング=キット

(Javier García Wong-Kit)

ハビエル・ガルシア・ウォング=キットはジャーナリストで、リマのサンマルティン・デポレス大学のコミュニケーション学科の学士で、教員でもある。ビジネス誌「ヘスティオン」では、グルメについて執筆しており、ペルー日系人協会の機関誌「KAIKAN」でも様々な記録やストリーを書いている。彼のブログはこちら: www.viajesdeescritorio.lamula.pe

(2015年4月 更新)

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Ken Ychicawa: El jazz, la música y la conciencia

Para el pintor Henri Matisse, el mayor exponente del fauvismo, movimiento que ha sido definido como “la borrachera del color”, en la que los tonos brillantes se usan sin relación con la realidad, el jazz es “ritmo y significado”. El francés era un gran amante de este género musical, al que le dedicó una obra hecha con papeles recortados.

Para el músico peruano de ascendencia japonesa Ken Ychicawa Vélez, más allá de temas estéticos y estilísticos, el jazz es simplemente “música honesta del presente”, una idea que le ha permitido acercarse ...

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Yogashi Patisserie: Repostería de tres patrias

Hay en el Perú, una tienda cuyas creaciones representan a tres nacionalidades. En Yogashi Patisserie, en una esquina desapercibida del distrito limeño de San Borja, un nikkei resume tres países en un postre. La historia de Carlos Yanahura tiene un vínculo con la repostería francesa y japonesa que ha llegado a buen puerto en el Perú.

Carlos estudió en el Instituto Los Andes a fines de los noventa, años antes de que la gastronomía fuera la carta de presentación de su país y, una vez graduado, entró a trabajar en restaurantes y ...

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Kamishibai: El teatro de papel no se detiene

Japón está lleno de tantas formas de arte que existen algunas poco conocidas fuera de su país, incluso en Perú, donde la comunidad nikkei ha desarrollado y difundido muchas de ellas, como el ikebana, los bonsái, el origami y el manga. Solo así se explica que haya un solo exponente del kamishibai, el teatro de papel que surgió después de la Segunda Guerra Mundial como una especie de arte callejero.

Así lo explica Pepe Cabana Kojachi, conocido como “Mukashi Mukashi” (que significa “hace mucho, mucho tiempo”), quien inició su camino como narrador de cuentos luego de ...

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Meli & Marco: Divirtiéndose con la música

Tienen un par de meses grabando videos de sus improvisaciones musicales pero por la forma en que se compenetran y disfrutan de sus ‘jam sessions’ parece que lo hicieran por años. Melissa Araki y Marco Shimabukuro son dos jóvenes músicos peruanos capaces de tocar cuanto instrumento llega a sus manos. Juntos han formado un simpático dúo con el que fusionan ritmos japoneses, peruanos y de todo el mundo, con pegajosa alegría.

Se conocieron hace 10 años pero no habían tenido muchas oportunidades de tocar juntos. Un día decidieron hacer una improvisaci ...

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Nuevas tendencias de la cocina nikkei

El apetito peruano parece tan grande como su capacidad para crear nuevos negocios entorno a su afamada gastronomía. Aunque no existen cifras oficiales, cada fin de semana se puede escuchar, en una conversación de sobremesa, sobre un nuevo restaurante o negocio relacionado al buen comer o beber. Entre ellas, las propuestas nikkei no han perdido el paso.

Además de la apertura de nuevos restaurantes en 2015 (Oishii, de Toshiro Konishi, y Hosso, de Patricia Yamamoto, itamae peruana, entre otros), hay algunos que han apostado por hacer fusiones con la cocina china y tailandesa, presentada como oriental, en ...

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