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私は、南米のチリ南部で生まれ育ち、大学卒業後もその地域で教員として働いていた。当時は、そして今もそうだが、日本と関係しているものを見ることは希で、不思議でさえある。しかし、そうした日本的要素の一部は…

アリエル・タケダ • 2012年10月17日

チリディスカバー・ニッケイ食品いただきます (シリーズ) 日本食ニッケイ物語（シリーズ）寿司わさび

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

私のログキャビン・スキヤキソング*

1.私のブログに残されたコメントには、「ついにあなたと妹さんを見つけたわ！」と綴られていました。その人は、私の父と幼年期から青年期にかけて友人だったと言うのです。しかし、私が覚えている限り、会ったこ…

タミコ・ニムラ • 2012年10月16日

ディスカバー・ニッケイ食品いただきます (シリーズ) 日本食新年ニッケイ物語（シリーズ）お正月すき焼き

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

わたしが「バイカルチュラル」にいたるまで：日系食文化をとおして学んだ「バイカルチュラル」の意味

「バイカルチュラル」な人間性は、どのようにして形成されるのでしょうか。日本社会では異文化理解の重要性が強調されると同時に、「バイカルチュラル」にたいする関心が高まりつつあります。「バイカルチュラル…

郷崇倫 • 2012年10月15日

バイカルチュラル・アイデンティティ二文化併存ディスカバー・ニッケイ食品アイデンティティいただきます (シリーズ) 日本人ニッケイ物語（シリーズ）台湾語

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

おふくろの味:ドナ・シズカのマンジョカのみそ汁

母は3歳でブラジルに移住し、子どもの頃から森林の中で見つけた食べられる物は何でも食べていました。食べられる物と食べられない物の区別も知っていました。ヤモリからアルマジロまで、何でも食料になっていまし…

ロザ・トメノ・タカダ • 2012年10月8日

ブラジルディスカバー・ニッケイ食品いただきます (シリーズ) 日本食味噌味噌汁ニッケイ物語（シリーズ）スープ

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

日系チャプスイレストランとフォーチュンクッキー

アメリカでは、フォーチュンクッキーの起源についての関心が高い。フィッツアーマン・ブルーの研究に拠れば、アメリカ全域で行われるフォーチュンクッキーサービスの端緒は、第二次世界大戦直後のチャプスイレスト…

中町泰子 • 2012年10月4日

アメリカ風中華料理カリフォルニア州中国人チャプスイ食品食物史フォーチュンクッキー世代歴史移民移住 (immigration) 一世日本リトル東京ロサンゼルス移住 (migration) 戦前レストラン (restaurants) せんべい辻占煎餠ウメヤ（企業）アメリカ

「移民になったデカセギ日系人-未来への展望」〜生活相談員セミナーのパネル・ディスカッションに参加して〜

今年も、公益財団法人海外日系人協会によって「在日日系人のための生活相談員セミナー」が2月に開催され1、全国の行政機関やNPO法人等で外国人相談業務に従事している職員やスタッフがこの研修会に参加した2…

アルベルト・松本 • 2012年10月3日

出稼ぎ外国人労働者在日日系人

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

Authentic （オーセンティック）

「出身は？」「英語はどこで覚えたの？」「普通のアメリカの食べ物を食べてるの？」私が住んだことのあるコミュニティには、日系三世はおろか、アジア系の人はほとんどいませんでした。これは…

バーバラ・ニシモト • 2012年10月2日

ディスカバー・ニッケイ家族食品世代アイデンティティいただきます (シリーズ) ニッケイ物語（シリーズ）偏見米三世

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

オレゴンで和牛を育てる

世界に浸透する和食同様に, 和牛を渇望する声が高まっている。今回オレゴン州の牧場で黙々と2000頭の和牛を育てるハリー矢野をご紹介する。今年、4月12日付フォーブ誌に「神戸ビーフ・フロード（…

今村亮 • 2012年9月27日

牛肉ディスカバー・ニッケイ食品いただきます (シリーズ) 神戸牛肉ニッケイ物語（シリーズ）和牛

第四話　サウダーデ

ある日、キミコは息子の引越しを手伝っていたとき、思いがけない物を見つけた。引き出しの底にビスケットの缶があった。子どもの頃、たまにしか食べられなかった「Biscoitos Duchen」だった。とて…

ラウラ・ホンダ＝ハセガワ • 2012年9月26日

ブラジル出稼ぎフィクション外国人労働者在日日系人

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

手巻き寿司：ウェルカムホームパーティ

食は、私たちが生きる上で欠かすことのできないものです。私たちは、食事をすることで生きるために必要な栄養やカロリーを摂取するとともに、食を通して他者と関わっています。母はいつも、「食事を美味しく感じら…

亀山絵里 • 2012年9月20日

文化ディスカバー・ニッケイ家族食品いただきます (シリーズ) 日本日本食ニッケイ物語（シリーズ）米寿司

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日本人の底力

私のログキャビン・スキヤキソング*

わたしが「バイカルチュラル」にいたるまで：日系食文化をとおして学んだ「バイカルチュラル」の意味

おふくろの味:ドナ・シズカのマンジョカのみそ汁

日系チャプスイレストランとフォーチュンクッキー

「移民になったデカセギ日系人-未来への展望」〜生活相談員セミナーのパネル・ディスカッションに参加して〜

Authentic （オーセンティック）

オレゴンで和牛を育てる

第四話　サウダーデ

手巻き寿司：ウェルカムホームパーティ